Die erste Frage, die mir wahrscheinlich in den Sinn kommt … warum?! Sous Vide schmeckt köstlich zu Fleisch und Fisch. Warum sollten Sie das auch für Brokkoli tun? Brokkoli im Sous-vide-Verfahren zu kochen sorgt dafür, dass sein Geschmack erhalten bleibt und außerdem bleiben mehr Vitamine erhalten, als wenn Sie ihn auf herkömmliche Weise kochen. In diesem Grundrezept erklären wir, wie Sie Brokkoli ganz einfach selbst als Snack oder als Teil eines Gerichts zubereiten können.
| Autor | Givan |
| Personen | 4 |
| Temperatur | 86 |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 3 Knoblauchzehen
- Halbe Zitrone
- Olivenöl
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- Parmesan Käse
Vorbereitung:
- Zubereitung: Das Sous-Vide-Gerät auf 86 Grad erhitzen. Den Brokkoli in Röschen schneiden und halbieren. Den Knoblauch in grobe Stücke schneiden und zusammen mit etwas Olivenöl, Meersalz und schwarzem Pfeffer in den Sous-Vide-Beutel geben.
- Vakuumieren und Garen: Vakuumieren Sie den Beutel und achten Sie darauf, dass das Gemüse in einer Schicht liegt. Bei Bedarf einen zweiten Beutel verwenden. Den Brokkoli 20 Minuten bei 86 Grad kochen. Nach 20 Minuten aus dem Beutel nehmen und auf einen Teller oder in eine Schüssel geben.
- Der letzte Schliff: Drücken Sie eine halbe Zitrone über den Brokkoli und reiben Sie etwas Parmesankäse darüber. Das wird köstlich! Sie können dieses Rezept so verrückt machen, wie Sie möchten. Können Sie uns in den Kommentaren mitteilen, ob Sie erfolgreich waren? Das freut uns! Sind Sie neu im Sous-Vide-Kochen? Dann schauen Sie hier vorbei.
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