In Irland ist es Whiskey, in Schottland Whisky. Beide sind köstlich, aber wie verwandelt man einen gewöhnlichen Whiskey in etwas Unvergessliches? Genau das schafft Souvys Spezialität !
| Autor | Givan |
| Menschen | 4 |
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
Zutaten
- Whisky (optional)
- 1 g Holzspäne
Vorbereitung
Rauche den Whiskey
Geben Sie den Whisky glasweise in den Sous-vide-Behälter oder ein anderes transparentes Gefäß Ihrer Wahl. Füllen Sie die Holzspäne in die Räucherpistole und schalten Sie diese ein. Achten Sie darauf, dass der Behälter vollständig mit Rauch gefüllt ist (ca. 20 Sekunden) und versuchen Sie, den Rauchaustritt so gering wie möglich zu halten. Sie müssen nicht ständig Rauch nachfüllen; im Idealfall sollte der Rauch nahezu nicht entweichen können.
Intensiver Rauchgeschmack
Lassen Sie den Whisky 5 Minuten im Behälter ziehen und probieren Sie ihn. Der Geschmack sollte nun deutlich intensiver und kräftiger sein. Wenn Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben, können Sie ihn trinken. Wünschen Sie sich einen noch intensiveren Geschmack? Lassen Sie den Whisky länger räuchern und geben Sie weitere Holzspäne hinzu.
Genießen
Diese Räuchermethode eignet sich für alle Whiskysorten. Ich empfehle jedoch, einen eher neutralen Geschmack anzustreben. Verratet uns in den sozialen Medien unter dem Hashtag #souvy, welchen Whisky ihr geräuchert habt.
Serviertipp: Verwenden Sie die letzten Holzspäne zum Räuchern am Tisch – das sorgt für einen spektakulären Effekt bei Ihren Gästen!
Verwenden Sie diese Produkte
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Kaltrauchen
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