Schokoladenmilch

Bereiten Sie Ihre eigene Sous-Vide-Heiße Schokolade mit dem Souvy Sous-Vide-Garer zu. Super lecker und einfach. Dieser Artikel bietet ein Grundrezept, aber Sie können Ihre Heiße Schokolade natürlich ganz nach Ihrem Geschmack verfeinern. Geben Sie zum Beispiel einen Schuss Rum oder Karamell hinzu.

Autor	Hannah
Menschen	4
Temperatur	85
Garzeit	50 Minuten
Vorbereitungszeit	15 Minuten

Zutaten

• 375 ml Vollmilch
• 250 ml (geschlagene) Sahne
• 1 Vanilleschote
• 115 g dunkle Schokolade
• 20 g Zucker (optional)
• Ein Schuss Rum (optional)
• Kakaopulver

Vorbereitung

Die Vorbereitung

Schalten Sie Ihren Sous-Vide-Garer auf 85 Grad Celsius (185 Grad Fahrenheit) ein und lassen Sie ihn vorheizen. Füllen Sie den Sous-Vide-Beutel mit Vollmilch, (geschlagener) Sahne, Zucker (optional), Vanilleschote, Zartbitterschokolade und Rum (optional).

Abdichtung

Verschließen Sie den Beutel ; Vakuumieren ist nicht nötig. Achten Sie darauf, dass der Beutel fest verschlossen ist; verschließen Sie gegebenenfalls beide Ränder. Lassen Sie den Beutel 50 Minuten im Wasserbad. Die Schokolade sollte nun vollständig geschmolzen sein.

Aus dem Wasserbad

Falls die Schokolade noch nicht geschmolzen ist, lassen Sie den Beutel kurz im Wasserbad. Nehmen Sie ihn dann heraus, schneiden Sie ihn vorsichtig auf und gießen Sie den Inhalt in einen Krug.

Aufschlag

Die Mischung mit einem Spatel verrühren, bis alle Zutaten gut vermengt sind. Die heiße Schokolade sofort in einer Tasse servieren. Serviertipp: Sous-vide-Schokoladenmilch schmeckt besonders gut mit Schlagsahne. Für ein noch köstlicheres Ergebnis die Schokolade mit etwas Schlagsahne und Kakaopulver garnieren.

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