Wollten Sie schon immer mal Ihr eigenes Apfelmus zubereiten? Mit Sous-vide ist es kinderleicht! Bei herkömmlichen Kochmethoden kann das Apfelmus manchmal eine unschöne Farbe annehmen, aber Sous-vide verhindert das! Außerdem bleiben alle Aromen erhalten.
| Autor | Givan |
| Menschen | 4 |
| Temperatur | 80 |
| Garzeit | 35 Minuten |
| Vorbereitungszeit | 20 Minuten |
Zutaten
- 4 Äpfel
- 40 Gramm Puderzucker
- 20 ml Wasser
- 1 Sternanis
- 1 Zimtstange
Vorbereitung
Vorbereitung
Die 4 Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit 40 g Zucker, 1 Sternanis, 1 Zimtstange und etwas Wasser vermengen. Den Beutel dann vakuumieren.
Garn
Das Wasserbad auf 80 °C (176 °F) vorheizen und die Äpfel 30 bis 35 Minuten garen. Den Vakuumbeutel aus dem Wasser nehmen, aufschneiden und die Äpfel in eine kleine Schüssel geben. Zimtstange und Sternanis entfernen und die Äpfel mit einem Stabmixer pürieren. Nach Belieben etwas gemahlenen Zimt hinzufügen.
Wenn Sie das Apfelmus nicht sofort essen, lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.
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Perfekt für dieses Rezept!
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3 Kommentare
De Metsenaere johny
zal het recept proberen.
Emie
De lekkerste appelmoes die ik ooit zelf gemaakt heb. Zelfs de pubers vragen om meer.
Givan van Souvy
Leuk om te horen Emie!
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