Sous-vide-Kartoffeln mit marokkanischem Touch! Die marokkanische Note kommt vom Ras el Hanout. Ras el Hanout ist eine Gewürzmischung aus Nordafrika und bedeutet wörtlich „Chef des Ladens“. Gewürzläden mischen ihre besten Gewürze, um Ras el Hanout herzustellen. Oft enthält die Mischung bis zu 20 verschiedene Gewürze. In diesem Rezept verwenden wir Ras el Hanout von Euroma by Jonnie Boer, aber Sie können natürlich auch eine andere Marke verwenden.
| Autor | Givan |
| Menschen | 2 |
| Temperatur | 90 |
| Garzeit | 1 Stunde |
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- eine halbe Zitrone
- 3 EL Ras el Hanout
- 3 EL Butter
- 2 Zweige Thymian
- salzig
- schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
Waschen und Schneiden
Die Kartoffeln gründlich waschen und kurz abtropfen lassen. Anschließend in 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden.
Gewürze
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Ras el Hanout, Salz und Pfeffer darüberstreuen. Die Kartoffeln gut vermengen, damit alle Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Garn
Die Kartoffeln in einen Vakuumbeutel geben und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone sowie 3 Esslöffel Butter hinzufügen. Den Beutel vakuumieren und 1 Stunde lang in einem Wasserbad bei 90 Grad Celsius garen.
Aufschlag
Nach einer Stunde den Beutel aus dem Wasser nehmen und die Kartoffeln prüfen, ob sie gar sind. Mit dem Saft einer halben Zitrone und etwas frischem Thymian servieren.
Hinterlasse einen Kommentar
Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.