Es gibt kaum etwas Verlockenderes als die cremige, reichhaltige Textur und den Geschmack von selbstgemachter Guacamole. Zwar kann man heutzutage in fast jedem Supermarkt fertige Guacamole kaufen, doch nichts kommt an den Geschmack von hausgemachter Guacamole heran. Sie ist nicht nur ein toller und gesunder Dip, sondern auch eine leckere Beilage zu jeder Mahlzeit. Warum also nicht einmal selbst diese Köstlichkeit zubereiten?
Was ist Guacamole überhaupt?
Guacamole, ein ikonisches Gericht der mexikanischen Küche, ist ein würziger, grüner Dip aus reifen Avocados, der oft mit Limette, Salz, Schalotten, Jalapeños, Tomaten und Koriander verfeinert wird. Der Name „Guacamole“ stammt von den alten aztekischen Wörtern „ahuacatl“ (Avocado) und „molli“ (Soße). Jede Region und oft auch jede Familie in Mexiko hat ihre eigene Variante des Rezepts. Die Basis bleibt jedoch immer dieselbe: cremige, reife Avocados. Eine gute Guacamole beginnt stets mit einer hochwertigen Avocado, vorzugsweise der Sorte Hass. Die anderen Zutaten, wie Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Kerne wie Jalapeños, dienen hauptsächlich dazu, den cremigen Geschmack der Avocado zu unterstreichen.
Wie macht man Guacamole?
Das Geheimnis einer guten Guacamole liegt in ihrer Einfachheit: Sie sollte nicht mit zu vielen Aromen überladen, sondern pur genossen werden. Halbieren Sie zunächst die Avocados und entfernen Sie die Kerne. Zerdrücken Sie das Fruchtfleisch in einer Schüssel, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für eine authentische Guacamole sollte der Dip etwas stückig bleiben. Nun geht es ans Würzen: Geben Sie eine Prise Salz, den Saft einer Limette, eine fein gehackte Schalotte, eine zerdrückte Knoblauchzehe und eine gehackte Jalapeño für zusätzliche Schärfe hinzu. Und vergessen Sie nicht den frischen, grob gehackten Koriander für den authentischen Geschmack!
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Bereiten Sie die Guacamole in diesem Mixer zu!
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Zitruspressen
Dieses Set besteht aus drei Saftpressen, die ideal zum Auspressen von Limetten, Zitronen und Orangen geeignet sind und sich auch perfekt für kulinarische Anwendungen in der Küche eignen.
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Wie bewahrt man Guacamole auf?
Guacamole schmeckt am besten, wenn sie direkt nach der Zubereitung verzehrt wird. Sie lässt sich aber auch ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Guacamole fest mit Frischhaltefolie abzudecken und diese direkt auf die Oberfläche zu drücken, um den Kontakt mit Luft zu minimieren. Dadurch wird die Oxidation verlangsamt, die zu einer unschönen braunen Farbe führen kann. Ein weiterer Tipp: Geben Sie einen Avocadokern in die Guacamole. Auch wenn dies wissenschaftlich nicht belegt ist, schwören viele darauf, dass ihre Guacamole so ihre grüne Farbe behält.
Los geht's!
Nichts geht über den Geschmack von frischer, selbstgemachter Guacamole. Warum also nicht mal selbst probieren? Es ist einfach, schnell und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse – außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, deine Freunde bei der nächsten Party oder beim Abendessen zu beeindrucken. Und denk dran: Kochen soll Spaß machen! Also schnapp dir die Avocados und leg los. Guten Appetit!
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