Im Artikel „ Druckverschlussbeutel oder Vakuumieren “ haben Sie vielleicht schon gelesen, dass die Anschaffung eines Vakuumiergeräts wichtig ist, wenn Sie mit dem Sous-Vide-Garen beginnen möchten. Dennoch gibt es eine Möglichkeit, ohne Gerät zu arbeiten. Wir erklären Ihnen, wie Sie Ihre Produkte mit diesem einfachen Trick nahezu luftdicht verpacken: Vakuumieren ohne Vakuumiergerät!
Was brauche ich?
Unsere Sous-Vide-Beutel . Und natürlich Ihr Essen.
Wie funktioniert es?
Es ist sehr einfach. Nachdem Sie Ihre Produkte gewürzt oder mariniert haben, legen Sie sie in einen Sous-Vide-Beutel . Drücken Sie dann mit der Hand so viel Luft wie möglich aus dem Beutel.
Der nächste Schritt ist der wichtigste. Halten Sie das letzte Stück mit dem Finger offen. Halten Sie nun den Beutel bis zum Rand unter Wasser . Nutzen Sie hierfür das Wasser, das sich bereits im Sous-Vide-Behälter befindet.
Das Wasser ist schwerer als die Luft im Beutel und „drückt“ die Luft nach oben. Wenn die ganze Luft aufgetaucht ist. Anschließend können Sie den Beutel über den Rand der Pfanne oder des Behälters halten und mit einer Presse zusammendrücken, fertig!
Perfekt für Ihre Sous-Vide-Zubereitungen!
Ist der Beutel wirklich vollständig vakuumiert? Nein, das kann man nicht von 100 % Vakuum sprechen. Deshalb können Sie einfach unser vergünstigtes Vakuumpaket erwerben! Dadurch können Sie Produkte länger lagern und müssen die oben genannten Schritte nicht jedes Mal erneut durchführen.
9 Kommentare
yontiehelders@gmail.com
De zakken blijven drijven, nu heb ik er een pot jam ingedaan om de zak te verzwaren. Bestaan er ook kookgewichten oid?
jorick@souvy.nl
Hi Yvonne! De eerste oplossing hiervoor is dat je eerst de groentes sous vide bereidt en vervolgens het water in de sous vide bak af laat koelen zodat je erna het vlees kan bereiden. Een andere oplossing hiervoor is dat je voor een paar dagen groenten of vlees bereid. Deze manier van koken wordt ‘meal prepping’ genoemd en is overgewaaid vanuit de fitness branche, en is erg makkelijk dankzij de sous vide kooktechniek. Succes!
yvonnekors@gmail.com
Hallo, net verdiept in het sous vide koken en een sous vide pan gekocht. Ik zit wel met een vraagstuk: het vlees is op koudere temp gegaard dan de groenten. Welke doe ik eerst en hoe verwarm ik het dan het beste? Of kook ik meerdere groenten voor meerdere dagen?
Dukkie_17@outlook.com
Ik gebruik om te verzwaren gewoon grote knikkers of kiezelstenen.
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