Sous-vide – Bas Robben

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Über das Sous-Vide-Kochbuch

Das Sous-Vide-Buch von Bas Robben ist wirklich ein Bild. Wunderschöne Fotos, tolle Rezepte und klare Erklärungen haben dieses Buch zu einem der derzeit beliebtesten Sous-Vide-Kochbücher gemacht. Mit klaren Anweisungen, wie lange und bei welcher Temperatur Teile verschiedener Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Eiersorten perfekt gegart werden. Von Miso-Hähnchenschenkeln mit Speck, Lammkeule mit Oregano-Minz-Salsa und Dill-Lachs mit Zitronensauce bis hin zu Sous-vide-gegarten Rüben und Karotten, pochierten Eiern, Mandarinencreme und Holunderblüten-Zitronen-Wodka. Mit einfachen und fortgeschrittenen Rezepten ist dies das ultimative Handbuch für den Hobbykoch.