Die Vloggerin Sabine Gaastra von Smulweb hat mit unserem Sous-vide-Gerät gearbeitet. In ihrem Vlog bereitet sie einen frischen Sushi-Salat mit Sous-vide-Lachs zu. Wir verwenden frischen Lachs! Dieser reichhaltige asiatische Salat ist perfekt für den sonnigen Garten. Probieren Sie ihn unbedingt!
Sabine Gaastra: „Das ist das leckerste Stück Fisch, das ich je gegessen habe!“
| Autor | Jorick |
| Menschen | 4 |
| Temperatur | 50 |
| Garzeit | 15 Minuten |
| Vorbereitungszeit | 25 Minuten |
Zutaten
- 4 frische Lachsfilets (je 150 g)
- 4 TL Sesamöl
- 4 TL Sojasauce
- 4 TL Honig
- 1 cm geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sashimi Togarashi
- 300 g gekochter Sushi-Reis
- 2 Avocados
- 1/2 Gurke
- 6 Radieschen
- 100 g Rotkohl
- 3 Nori-Blätter
- 2 EL Sesamsamen
- 2 EL Wasabi
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Erdnussöl
- 1 EL Limettensaft
- Salzig
Vorbereitung
Bereite alles vor
Nehmen Sie einen Sous-Vide-Behälter oder eine Pfanne und füllen Sie ihn/sie mit warmem Wasser. Stellen Sie das Sous-Vide-Gerät auf 50 °C (122 °F) ein und lassen Sie das Wasser aufheizen.
Zubereitung einer Marinade
Alle Zutaten außer dem Lachs vermengen. Den Knoblauch fein hacken und mit Honig, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und Togarashi-Gewürz vermischen.
Marinieren
Die Marinade in den Sous-Vide-Beutel geben und den Lachs hineinlegen. Anschließend 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Garn
Legen Sie den Beutel mit dem marinierten Lachs in das Wasserbad. Stellen Sie den Timer des Sous-Vide-Geräts auf 15 Minuten und 50 °C ein.
Salat anrichten
Anschließend Rettich, Gurke und Rotkohl fein hacken und vermengen. Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen.
Dressing
Für das Dressing Wasabi, Sesamöl, Erdnussöl, Limettensaft und eine Prise Salz vermischen.
Abschluss
Das Dressing mit dem Salat vermengen. Die Avocado in Scheiben schneiden. Die Nori-Blätter in Stücke reißen und den Lachs auf dem Salat anrichten. Guten Appetit!
Verwenden Sie diese Produkte
[product=sous-vide-bak-met-lid]
Praktisch für dieses Rezept
[/Produkt]
[product=ivide-circulator-stick-2-0]
Perfekt für dieses Rezept!
[/Produkt]
[product=Vakuumbeutel]
Geeignet für Sous-vide-Garen
[/Produkt]
Hinterlasse einen Kommentar
Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.