Klassische marinierte Garnelen. Diese Marinade lässt sich hervorragend mit der Sous-Vide-Zubereitung kombinieren. Verwenden Sie für dieses Rezept Tigergarnelen, auch Garnelen genannt. Diese Delikatesse ist unglaublich vielseitig. Sie können die Garnelen sous vide kochen und sie dann beispielsweise mit Nudeln, Reis oder Paella kombinieren.
| Autor | Jorick |
| Personen | 4 |
| Temperatur | 57 |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Vorbereitungszeit | 35 Minuten |
Zutaten:
- 12 (ungeschälte) Garnelen
- 20 g Petersilie
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 20 Gramm Oregano
- Pfeffer
- Salzig
- 30 ml Olivenöl
Vorbereitung:
- Bereiten Sie alles vor: Nehmen Sie eine Pfanne oder einen Sous-Vide-Behälter und füllen Sie ihn mit warmem Wasser. Stellen Sie das Sous-Vide-Gerät auf 57 °C ein.
- Marinade zubereiten: Alle Zutaten außer den Garnelen besorgen. Kräuter und Knoblauch fein hacken und mit den anderen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Etwas Petersilie zum Garnieren aufbewahren.
- Marinieren: Die Marinade in den Sous-Vide-Beutel geben. Garnelen schälen und in die Marinade legen. Anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen richtig aufgenommen werden.
- Garen: Stellen Sie den Timer des Sous-Vide-Geräts auf 30 Minuten und legen Sie den Beutel mit den marinierten Garnelen in das Wasserbad.
- Fertigstellen: Die Garnelen sofort servieren oder zur späteren Verwendung in Eiswasser abkühlen lassen. Servieren Sie zu den Garnelen beispielsweise einen Couscous-Salat mit Gurke.
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