Chicken Sate

Hühnchen-Satay ist immer lecker, aber das haben Sie wahrscheinlich noch nicht probiert ... Sous-vide-Hühnchen-Satay! Dieses indonesische Hähnchen-Satay, auch Satay Ajam genannt, passt perfekt zum Grillen bei blauem Himmel und strahlender Sonne. Also geh ans Grillfest und lade deine Freunde ein! Dies ist die Chance, Ihre Freunde mit Ihren Kochkünsten zu überraschen.

Zutaten:

• 500 g Hähnchenschenkel
• 1 Zwiebel
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Ketjap-Manis
• 1 Limette
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Meersalz
• 1 TL Ingwerpulver
• 3 TL Sambal Oelek
• 1 TL Salz
• 1 TL brauner Puderzucker
• Satay-Sticks

Vorbereitung:

1. Machen Sie die Marinade: Nehmen Sie einen Mixer und geben Sie den Saft einer halben Limette zusammen mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Meersalz, Ingwerpulver, Zucker und Sambal hinzu und schalten Sie den Mixer ein. Machen Sie daraus eine Kräutermarinade und stellen Sie sie beiseite. Den Knoblauch und die Zwiebel grob hacken und anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten. Die Kräutermarinade zum glasigen Knoblauch und der Zwiebel geben und 2 Minuten anbraten. Nach 2 Minuten die Sojasauce hinzufügen und die Mischung vermischen. Nehmen Sie die Marinade vom Herd und geben Sie sie in eine große Schüssel.
2. Hähnchen marinieren: Hähnchenschenkel in Würfel schneiden, während die Marinade abkühlt. Wenn die Marinade abgekühlt ist, fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und vergewissern Sie sich, dass alles gut vermischt ist. Für beste Ergebnisse mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und über Nacht stehen lassen.
3. Stellen Sie das Sous-Vide-Gerät auf 64 °C ein: Nehmen Sie eine Pfanne oder einen Sous-Vide-Behälter und füllen Sie ihn mit warmem Wasser. Stellen Sie das Sous-Vide-Gerät auf 64 °C ein.
4. Hähnchen auffädeln: Die Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und auf die Spieße stecken.
5. Kochen: Legen Sie das Hähnchensatay in die Sous-Vide-Beutel. Legen Sie den Sous-Vide-Beutel in das Wasserbad und stellen Sie den Timer auf 60 Minuten. Wenn der Timer abgelaufen ist, tupfen Sie das Hähnchensatay mit einem Tuch trocken und braten Sie es dann bei starker Hitze mit etwas Butter goldbraun an. Es besteht auch die Möglichkeit, die Stäbchen auf den Grill zu legen.
6. Machen Sie es noch schmackhafter: Ergänzen Sie das Gericht mit Erdnusssauce.

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