Sous vide

Lendensteak

sous-vide-entrecote

Autor: Pieter (Mitglied der Souvy-Facebook-Gruppe)

Personen: 4

Temperatur: 54

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:

  • Rib-Eye
  • Lendensteak
  • Pfeffer
  • salzig
  • Thymian
  • Olivenöl
  • Knoblauch

Vorbereitung:

  1. Sous-Vide-Lendenstück und Ribeye-Steak –

    Letzten Samstag habe ich mit einem Lendensteak und einem Rib-Eye experimentiert. 2 Tage lang mit Salz, Pfeffer, Thymian, Knoblauch und Olivenöl mariniert. 2,5 Stunden Sous Vide bei 54 Grad und dann mit der Fackel abgefackelt. Das Ergebnis war wirklich toll. Das nächste Mal wird die Temperatur ein halbes Grad niedriger sein, da es meiner Meinung nach etwas rötlicher sein könnte. Aber letztendlich unglaublich zart und lecker. Wird wiederholt. Sehen Sie sich Pieters Video unten an!

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