Cajun-Gewürze haben einen würzigen, rauchigen Geschmack. In diesem Rezept bereitet @jonaskooktgraag Sous-Vide-Cajun-Hähnchen mit mexikanischem Gemüse zu.
| Autor | @jonaskooktgraag (Mitglied der Facebook-Gruppe Souvy) |
| Personen | 4 |
| Temperatur | 66,5 |
| Kochzeit | 2 Uhr |
| Vorbereitungszeit | 20 Minuten + 12 Stunden Marinieren |
Zutaten:
- Hühnerbrust
- Mexikanische Gemüsemischung
- Cajun-Gewürze
- Pfeffer
Vorbereitung:
-
Marinieren -
Lassen Sie das Hähnchenfilet über Nacht mit dem Cajun Dry Rub marinieren. Die Hähnchenfilets aus dem Kühlschrank nehmen und 2 Stunden lang bei 65,5 Grad Sous Vide garen.
Möchten Sie Ihre eigenen Cajun-Gewürze herstellen? Anschließend die folgenden Zutaten miteinander vermischen:
- 2 TL Salz
- 1 TL Cayennepfeffer
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Currypulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 TL Paprikapulver
-
Anbraten und servieren –
Die mexikanische Gemüsemischung im Wok zubereiten. In diesem Beispiel wurde eine vorverpackte Mischung verwendet. Sie können diese Mischung natürlich auch selbst herstellen mit:
- Kidneybohnen
- Paprika
- Mais
- Lauch
- Weißkohl.
Nehmen Sie die Hähnchenfilets aus dem Sous-vide-Verfahren und braten Sie sie auf einem Backblech (Plancha) an, sodass eine schöne Schicht entsteht.
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie diese Produkte:
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Nützlich für dieses Rezept
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Perfekt für dieses Rezept!
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[Produkt=Vakuumbeutel]
Geeignet für Sous-Vide-Garen
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