Der Caesar Salad ist einer der einfachsten Salate überhaupt! Mit nur wenigen Zutaten lässt sich eine vollwertige Mahlzeit zubereiten. Wir garen das Hähnchen sous-vide, damit es besonders zart wird.
| Autor | Givan |
| Menschen | 2 |
| Temperatur | 65 |
| Garzeit | 1 Stunde 30 Minuten |
| Vorbereitungszeit | 20 Minuten |
Zutaten
- 2 Hähnchenfilets
- 1 Kopf Römersalat
- 3 Scheiben Weißbrot
- 70 g Parmesankäse
- 1 rote Zwiebel
- Pfeffer
- salzig
- eine halbe Zitrone
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 Eier
- 2 Knoblauchzehen
- Sardellen (optional)
- Tomate (optional)
Vorbereitung
Hühnergarn
Den Sous-Vide-Garer auf 65 °C einstellen. Das Hähnchen (mit etwas Salz und Pfeffer) vakuumieren und 1,5 Stunden garen. Den Beutel aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen. Für ein Grillaroma kann man das Hähnchen kurz in eine heiße Pfanne geben oder mit einem Bunsenbrenner grillen.
Caesar-Dressing
Mayonnaise, Saft einer halben Zitrone, 20 g Parmesan, Worcestershiresauce, Dijon-Senf, 1 Eigelb und 1 Ei verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwei Knoblauchzehen zerdrücken und zum Caesar-Dressing geben.
Salat
Die Brotrinde von den Scheiben abschneiden und diese dann in Würfel schneiden . In einer Pfanne mit Olivenöl, Salz und Pfeffer knusprig grillen. Vorsicht, die Croutons dürfen nicht zu heiß werden, sonst verbrennen sie. Den Salat klein schneiden und mit dem restlichen Käse, dem Dressing und dem Hähnchenfleisch garnieren.
Optional: Für etwas mehr Substanz können Sie ein gekochtes Ei, Tomaten und Sardellen hinzufügen.
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