Caesar Salat

Einer der am einfachsten zuzubereitenden Salate: der Caesar-Salat! Mit nur wenigen Zutaten können Sie eine komplette Mahlzeit zubereiten. Wir bereiten das Hähnchen Sous Vide zu, um ein superzartes Endergebnis zu erzielen.

Autor	Givan
Personen	2
Temperatur	65
Kochzeit	1 Stunde 30 Minuten
Vorbereitungszeit	20 Minuten

Zutaten:

• 2 Hähnchenfilets
• 1 Kopf Römersalat
• 3 Scheiben Weißbrot
• 70 Gramm Parmesankäse
• 1 rote Zwiebel
• Pfeffer
• salzig
• halbe Zitrone
• 1 EL Mayonnaise
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 Eier
• 2 Knoblauchzehen
• Sardellen (optional)
• Tomate (optional)

Vorbereitung:

1. Garen des Hähnchens: Stellen Sie das Sous-Vide-Gerät auf 65 Grad ein. Das Hähnchen vakuumieren (mit etwas Salz und Pfeffer) und 1,5 Stunden garen. Nehmen Sie den Beutel aus dem Wasser und tupfen Sie ihn trocken. Für einen Grillgeschmack können Sie es in eine heiße Pfanne geben oder mit einem Brenner grillen.
2. Caesar-Dressing: Mayonnaise, den Saft einer halben Zitrone, 20 Gramm Parmesan, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, 1 Eigelb und 1 Ei vermischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu. Zwei Knoblauchzehen zerdrücken und zum Caesar-Dressing geben.
3. Salat: Von den Brotscheiben die Kruste abschneiden. Dann in Würfel schneiden . In einer Pfanne mit Olivenöl, Salz und Pfeffer grillen, bis ein knuspriges Crouton entsteht. Bitte beachten Sie, dass die Hitze nicht zu hoch sein sollte, da die Croutons sonst verbrennen.

   Schneiden Sie den Salat und bereiten Sie den Salat mit dem restlichen Käse, Dressing und Hühnchen zu.

Optional: Für etwas mehr Körper können Sie ein gekochtes Ei, Tomaten und Sardellen hinzufügen.

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