Zelf tomatensaus maken

Ah, de geur van vers gemaakte tomatensaus die door het huis zwerft - is er iets beter? Wij kunnen het ons niet indenken en we zijn er zeker van dat jij het ook geweldig zal vinden. Waarom zou je dan genoegen nemen met duf bewaarvoedsel als je jouw eigen smakelijke tomatensaus kunt maken? Je tijd investeren in het zelf maken van sauzen zoals deze, betekent dat je controle krijgt over de ingrediënten (en dus over het zout-, suiker- en oliegehalte), en de smaak kunt aanpassen precies zoals jij het wilt. Laten we eens kijken naar wat deze keukenklassieker zo uniek maakt.

 

Wat is tomatensaus eigenlijk?

Tomatensaus is, zoals de naam al doet vermoeden, een saus gemaakt van tomaten. Het is een geconcentreerde vorm van smaak met kruiden, specerijen en andere additieven die de hoofdrolspelers zijn. Het dient vaak als basis voor andere sauzen, soepen en stoofschotels en het is een snelkoppeling om smaak toe te voegen aan een scala aan gerechten. Of het nu gaat om een eenvoudige pasta of een complexe lasagne, tomatensaus is erbij betrokken. De basis van een authentieke tomatensaus zijn rijpe tomaten, olijfolie, ui, knoflook, zout en kruiden zoals basilicum en oregano.

 

Hoe maak je tomatensaus?

Het maken van tomatensaus begint met het kiezen van de juiste tomaten. Rijpe, sappige tomaten zijn ideaal. Zodra je jouw tomaten hebt, probeer je ze te ontvellen en te ontzaden om een gladde saus te krijgen. Daarna zweet je de uien en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn.

[product=gietijzeren-skillet]
Bak de uien en knoflook aan in de gietijzeren skillet.
[/product]

Je kunt ervoor kiezen om je tomaten op dit punt te pureren of ze in hun geheel te laten. Zodra ze in de pan zitten, is het een kwestie van langzaam koken en regelmatig roeren tot je een saus krijgt met de gewenste consistentie.

[product=kookpan-laag-met-deksel]
Maak de tomatensaus in deze pan.
[/product]

 

Hoe bewaar je tomatensaus?

Tomatensaus blijft ongeveer een week houdbaar in de koelkast, maar kan ook worden ingevroren voor later gebruik. Als je de saus invriest, moet je ruimte laten voor uitzetting om de container niet te breken. Invriezen in porties kan een gemakkelijke manier zijn om de saus later te gebruiken.

[product=ijsblokjesvorm-met-deksel]
Vries de tomatensaus in met de ijsblokjesvorm.
[/product]

Tip: je kunt ook tomatensaus inblikken! Canning is een proces waarbij voedsel in afgesloten glazen potten wordt gesteriliseerd om het langer te bewaren. Dit zorgt ervoor dat je altijd een pot zelfgemaakte tomatensaus klaar hebt om te gebruiken in je volgende culinaire avontuur.

 

Aan de slag!

Of je nu een fervent kok bent of gewoon een beetje heimwee hebt naar nonna's keuken, het zelf maken van tomatensaus is een fantastische manier om je kookvaardigheden te verbeteren. Dus waar wacht je nog op? Haal die verse tomaten in huis en begin met koken! En vergeet niet, de beste manier om je saus te proeven is met een flinke scheut liefde en een royale portie geduld.