Selbstgemachte Brühe ist nicht nur einfach, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Ihren Gerichten mehr Geschmack und Nährstoffe zu verleihen. Im Gegensatz zu gekaufter Brühe können Sie die Zutaten genau bestimmen und so eine reine, gesunde Basis für Suppen , Soßen und Eintöpfe schaffen. In diesem Blogbeitrag führen wir Sie Schritt für Schritt durch die Brühezubereitung, geben Ihnen hilfreiche Tipps zum Verfeinern und Aufbewahren und zeigen Ihnen, warum selbstgemachte Brühe so viel mehr zu bieten hat als die aus der Dose. Egal, ob Sie Anfänger sind oder Ihre Kochkünste erweitern möchten – hier lernen Sie alles, was Sie für die perfekte Brühe brauchen!
Was ist Brühe überhaupt?
Brühe ist eine Flüssigkeit, in der Fleisch, Fisch, Knochen, Gemüse, Kräuter und Gewürze eingeweicht werden. Sie bildet die Grundlage für unzählige Gerichte wie Suppen, Soßen und Risotto . Die Zutaten können je nach Brühe variieren, zu den Grundzutaten gehören jedoch Lauch, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Tomaten. Auch Kräuter und Gewürze wie Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Nelken werden verwendet.
Wie bereitet man Brühe zu?
Brühe selbst zu kochen ist einfach, aber etwas zeitaufwendig. Zuerst müssen die Zutaten gesammelt und vorbereitet werden. Dazu gehören Hühner-, Rinder- oder Fischknochen sowie Gemüse wie Karotten, Zwiebeln und Sellerie. Diese Zutaten werden dann geröstet oder direkt in einen großen Topf mit Wasser gegeben. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und anschließend bei schwacher Hitze geköchelt. Je nach Brühe kann dies einige Stunden bis zu einem ganzen Tag dauern.
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Zum Anbraten der Zutaten
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[product=Kochpfanne niedrig mit Deckel]
Ideal zur Zubereitung von Brühe
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Wie lagern Sie Ihre Waren?
Brühe lässt sich im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Im Kühlschrank hält sie sich etwa eine Woche, im Gefrierschrank mindestens einige Monate. Portionsweises Einfrieren ist praktisch, um später kleinere Mengen zu verwenden.
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Die Brühe in diesem Eiswürfelbehälter einfrieren!
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Denken Sie daran, dass die Brühe abgekühlt sein muss, bevor Sie sie in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen!
Variationstipps für selbstgemachte Brühe
Selbstgemachte Brühe ist eine hervorragende Basis, die sich ganz einfach variieren lässt. Lust auf eine asiatische Note? Dann verfeinern Sie sie mit Sternanis, Zimtstangen und Ingwer. Oder bevorzugen Sie eine französische Variante? Dann geben Sie Thymian, Rosmarin und Knoblauch hinzu.
Los geht's!
Jetzt, wo Sie alles Wichtige über die Zubereitung von Brühe wissen, kann es losgehen! Die Zubereitung ist zwar einfach, erfordert aber Zeit und Geduld. Glauben Sie uns, selbstgemachte Brühe lohnt sich und macht einen riesigen Unterschied in Ihren Gerichten. Also, legen Sie los!
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