Was ist ein Hochgeschwindigkeitsmixer?

Hochleistungsmixer gibt es schon länger, doch aufgrund ihres hohen Preises waren sie anfangs hauptsächlich in Profiküchen zu finden. Glücklicherweise sind diese Hochleistungsmixer, auch Power-Mixer genannt, mittlerweile deutlich erschwinglicher und erfreuen sich daher auch in Hobbyküchen immer größerer Beliebtheit.

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Warum benötigen Sie einen Hochleistungsmixer?

Die Antwort ist kurz und bündig: Leistung und hohe Geschwindigkeit. Hochleistungsmixer verfügen über einen sehr leistungsstarken Motor, der faserige und harte Zutaten mühelos zu einer seidig-glatten Flüssigkeit verarbeitet.

Grünkohl, Spinat, Datteln – all das lässt sich mit einem Hochleistungsmixer zu einem cremigen, samtigen Püree verarbeiten. Smoothie-Liebhaber schätzen den Powermixer, weil er ihnen ermöglicht, ihren Getränken mehr Ballaststoffe und damit noch mehr Nährstoffe zuzuführen. Köche wiederum lieben den Hochleistungsmixer, weil er Suppen und Saucen die perfekte, feine Textur verleiht.

Wer gerne Smoothies mit ballaststoffreichen Zutaten zubereitet, Nüsse püriert oder seinen Mixer generell häufig benutzt, für den bietet ein Hochleistungsmixer definitiv Vorteile. Selbst wenn Sie ohnehin einen neuen Mixer benötigen und ein Hochleistungsmodell in Ihrem Budget liegt, ist die Wahl eines besonders leistungsstarken Geräts eine gute Idee.

Woran erkennt man, ob ein Mixer ein echter Hochgeschwindigkeitsmixer ist?

Es gibt zwei wesentliche Unterschiede zwischen einem herkömmlichen Standmixer und einem Hochleistungsmixer. Erstens besteht der Mixbehälter aus extrem robustem Kunststoff oder speziell gehärtetem Glas. Sehr widerstandsfähige und hitzebeständige Materialien werden gewählt, da die Reibung und die Kräfte im Mixbehälter so intensiv sind, dass einfacher Kunststoff ihnen nicht standhalten kann.

Ein weiteres herausragendes Merkmal eines Hochleistungsmixers ist seine Motorleistung von etwa 1000 bis 1500 Watt. Das entspricht in etwa der Leistung einer Mikrowelle oder eines Staubsaugers. Es ist wichtig, ein technisch gut konstruiertes Gerät zu wählen, denn das Design ist wichtiger als eine enorme Motorleistung. Ein schlecht konstruierter Mixer mit einem extrem starken Motor funktioniert schlichtweg nicht richtig.

Aus welchen Teilen besteht ein Hochgeschwindigkeitsmixer?

Basic	Die Einheit, die den Motor enthält, auf den man den Krug schraubt.
Kann	Der große Glas- oder Plastikbehälter, in dem die Zutaten vermischt werden.
Messer	Die Metallklingen am Boden des Kruges.
Deckel	Der Deckel, mit dem man den Krug des Hochleistungsmixers verschließt.
Dosierkappe	Eine kleine Öffnung im Deckel ermöglicht das Hinzufügen flüssiger Zutaten wie Öl. Halten Sie den Deckel beim Mixen immer geschlossen, es sei denn, Sie möchten etwas Flüssiges hinzufügen.
Spatel	Ein Kunststoffstopfer zum Einfüllen der Zutaten in den laufenden Mixer. Bewahren Sie den Spatel gut auf, da er speziell für dieses Gerät entwickelt wurde. Führen Sie niemals einen Holzspatel oder andere Gegenstände in den laufenden Mixer ein. Beachten Sie, dass nicht jeder Hochleistungsmixer mit einem Spatel geliefert wird.

Tipps zur Verwendung von Hochleistungsmixern

Der Hochleistungsmixer ist ein super praktisches Gerät, aber es gibt ein paar Tipps, die Ihnen helfen, das Beste aus diesen leistungsstarken Mixern herauszuholen.

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Du und der Mixer müsst zusammenarbeiten

Erwarten Sie nicht, dass bei einem Mixer alles automatisch funktioniert. Manchmal müssen Sie das Gerät etwas schütteln oder bewegen, damit alles gut vermischt wird, besonders bei dickflüssigeren Zutaten. Deshalb ist es immer ratsam, zunächst ein paar Rezepte auszuprobieren, um die Funktionsweise des Hochleistungsmixers kennenzulernen und optimale Ergebnisse zu erzielen. Es gibt unzählige Rezepte zur Auswahl, von Smoothies bis hin zu Nussmilch . Probieren Sie unbedingt aus, was passiert, wenn Sie Eis im Hochleistungsmixer zerkleinern.

Den Mixbecher ordnungsgemäß füllen

Für optimale Ergebnisse füllen Sie das Glas nicht wahllos, sondern geben Sie die Zutaten in der richtigen Reihenfolge hinzu: zuerst die Flüssigkeiten, dann die Pulver, dann die Feststoffe und zuletzt das Eis. Diese Reihenfolge sorgt für ein gleichmäßiges Mixen, ohne dass Sie die Mischung umrühren müssen. Füllen Sie das Glas außerdem nicht mehr als zu zwei Dritteln und bei heißen Zutaten nicht mehr als zur Hälfte.

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Überprüfen Sie die Geschwindigkeit des Hochleistungsmixers.

Die meisten Hochleistungsmixer verfügen über einen Drehregler zur Geschwindigkeitsregulierung. Man beginnt immer mit der niedrigsten Stufe und erhöht die Geschwindigkeit dann schrittweise. Gleich mit der höchsten Stufe zu starten, beansprucht den Motor stark. Mit der niedrigsten Stufe zu beginnen, reduziert die Spritzgefahr, sodass man die Mischung nur selten mit einem Spatel vom Rand des Mixbehälters abkratzen muss. Andererseits sollte man den Mixer nicht über längere Zeit auf der niedrigsten Stufe laufen lassen, da dies auch nicht gut für den Motor ist.

Beginnen Sie also mit der niedrigsten Stufe und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich. Die meisten Zutaten benötigen nicht länger als eine Minute Mixzeit. Bei dickeren Pasten empfiehlt es sich, mehrmals kurz hintereinander zu mixen. Wenn sich die Klingen drehen, die Zutaten aber nicht püriert werden, kann dies zwei Gründe haben: Entweder befindet sich nicht genügend Material im Mixer, um die Aufgabe richtig zu erfüllen – in diesem Fall müssen Sie mehr Zutaten hinzufügen – oder es befindet sich zu viel Luft im Mixbehälter. In diesem Fall schieben Sie das Material mit dem Spatel näher an die Klingen.

Manche Zutaten weicht man am besten zuerst ein.

Manche Rezepte für Hochleistungsmixer erfordern das Einweichen der Zutaten. Das gilt beispielsweise für das Pürieren von Nüssen für Soßen oder Nussmilch. Ein Hochleistungsmixer kann harte Zutaten problemlos in ein feines Püree oder eine Paste verwandeln. Dennoch ist es oft besser, sie vorher einzuweichen. Das Einweichen sorgt nicht nur für ein noch feineres und gleichmäßigeres Ergebnis, sondern verbessert auch die Nährstoffaufnahme.

Sicherheitshinweise für die Verwendung von Hochleistungsmixern

Der Motor eines Hochleistungsmixers ist so stark, dass das Einschalten manchmal etwas ruckartig erfolgen kann und sich der Deckel lösen kann, wenn er nicht richtig fest verschlossen ist. Dies kann sogar passieren, wenn Sie Ihre Hand auf den Deckel legen. Um Verschmutzungen in der Küche zu vermeiden, überprüfen Sie daher vor dem Einschalten des Mixers immer, ob der Deckel fest sitzt.

Geben Sie keine kochenden Flüssigkeiten in den Mixbecher.

Die Klingen eines Hochleistungsmixers drehen sich extrem schnell. So schnell, dass der Inhalt durch die hohen Drehzahlen der Klingen zusätzlich erhitzt wird. Achten Sie daher darauf, dass der Inhalt des Mixbehälters beim Pürieren nicht heißer als 50 Grad Celsius ist. Dies gilt auch für die Zubereitung von Suppen im Hochleistungsmixer. Der Dampf der heißen Flüssigkeit kann den Druck im Behälter so stark erhöhen, dass sich der Deckel während des Pürierens lösen kann.