Zubereitung von süßer Chilisauce

Haben Sie jemals im Supermarkt gestanden, eine Flasche süße Chilisauce in den Händen gehalten und sich gefragt, ob Sie sie nicht einfach selbst machen könnten? Süße Chilisauce ist wunderbar vielseitig und verfeinert Gerichte mit ihrer einzigartigen Balance aus Süße und Schärfe. Und mal ehrlich, wer liebt diese perfekte Kombination nicht? Diese Sauce gibt Ihren Mahlzeiten das gewisse Etwas und passt hervorragend zu allem, von Reisgerichten bis hin zu gegrilltem Gemüse. Chilisauce selbst zu machen, mag zunächst kompliziert erscheinen, ist aber eigentlich ganz einfach. Lesen Sie weiter.

Warum sollte man es selbst machen?

Es gibt mehrere Gründe, warum Sie Ihre eigene süße Chilisauce zubereiten möchten. Erstens haben Sie die volle Kontrolle über die Zutaten. Sie können die Konsistenz, Süße und Schärfe ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Vielleicht bevorzugen Sie etwas weniger Zucker oder etwas mehr Knoblauch? Sie haben die Wahl.

Selbstgemacht ist es außerdem oft gesünder. Man vermeidet alle Konservierungsstoffe und künstlichen Zusatzstoffe, die in Fertigprodukten enthalten sind. Man muss nicht erst das Etikett lesen, um herauszufinden, was drin ist; man weiß genau, was in der eigenen Soße steckt.

Die Zutaten

Für den Anfang benötigen Sie folgende Zutaten:

• 100 Gramm Zucker
• 125 Milliliter Wasser
• 125 Milliliter Reisessig
• 2 Esslöffel Fischsauce
• 2 Esslöffel fein gehackte rote Chilischoten
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser verrühren

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Die Liste mag lang erscheinen, aber wahrscheinlich haben Sie viele der Zutaten bereits in Ihren Küchenschränken. Jede Zutat spielt eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung des charakteristischen Geschmacks.

Der Prozess der Herstellung von süßer Chilisauce

Schritt 1: Zucker, Wasser, Reisessig und Fischsauce in einem Topf vermischen. Die Zutaten bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

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Schritt 2: Die fein gehackten Chilischoten und den Knoblauch zur Mischung geben. Achten Sie darauf, dies bei niedriger Hitze zu tun, damit sich die Aromen schonend entfalten können, ohne dass etwas anbrennt.

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Schritt 3: Etwa fünf Minuten köcheln lassen, bis die Chilischoten weich sind und der Knoblauch sein Aroma entfaltet.

Schritt 4: Die Maisstärkemischung hinzufügen. Dadurch wird die perfekte Konsistenz erreicht. Weiter rühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Schritt 5: Lassen Sie Ihre selbstgemachte süße Chilisauce etwas abkühlen. Füllen Sie sie dann in eine saubere Flasche oder ein Glas. Die frischen Aromen werden Ihnen sofort entgegenströmen, sobald Sie den Deckel öffnen.

Tipps für die perfekte Schärfe

Jeder hat eine andere Vorstellung davon, was „scharf“ bedeutet. Wenn Sie Ihre Soße milder mögen, entfernen Sie die Kerne der Chilischoten, bevor Sie sie hinzufügen. Und wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen, verwenden Sie am besten verschiedene Chilisorten, um unterschiedliche Schärfegrade zu erzielen.

Denken Sie daran: Sie können die Schärfe jederzeit erhöhen, aber sie wieder reduzieren ist schwierig. Probieren Sie während des Kochens und geben Sie bei Bedarf mehr Chili hinzu.

Servieren und Aufbewahren

Deine süße Chilisauce ist fertig! Wie wirst du sie verwenden? Zum Dippen in Frühlingsrollen, über gebratenes Hähnchen träufeln, zu Reis servieren oder wie wäre es mit einem Spritzer auf gebratenen Nudeln? Die Möglichkeiten sind endlos.

Bewahren Sie die Sauce im Kühlschrank auf. So bleibt sie lange frisch und lecker. In einer gut verschlossenen Flasche oder einem Glas hält sie sich problemlos einige Wochen. Aber wenn Sie, wie ich, ein großer Fan von süßer Chilisauce sind, wird sie wahrscheinlich nicht so lange im Kühlschrank überleben!