Vandaag bereiden we koud gerookte olijven met de smoking gun of het rookpistool. Je kunt zelf spelen met de smaken en intensiteit door de tijd en de soort rookmot.
In dit recept maken we een sous vide roerei! Lekker op brood met wat krokant gebakken spekjes.
In dit recept maken we sous vide ingelegde uien! Als je een afgesloten potje hebt heb je zelfs geen vacuümzakken nodig.
In dit recept bereiden we een frisse salade van sous vide venkel en gekarameliseerde pecannoten!
De old fashioned is een klassieke cocktail met whiskey als belangrijkste ingrediënt. Met de smoking gun brengen we de klassieke cocktail naar een nog hoger niveau, en geven we het een smokey flavour!
De bavette, ook wel vinkelap in Nederland genoemd is een steeds populairder stuk vlees van het rund. In dit recept bereiden we de bavette sous vide en grillen we deze af op de bbq met chimichurri.
Alles wat je moet weten over sous vide koken
