De drie manieren van verpakken
In dit artikel lees je alles over de manieren om ingrediënten te verpakken om deze vervolgens sous vide te bereiden.
Om de chocolade een mooie glas te geven, moet je het tempereren. Dit is de benaming voor het proces om chocolade op een bepaalde manier te verwerken. Dit proces bestaat uit het smelten van chocolad...
In dit artikel vertellen we hoe je jouw eigen gin kunt maken met een sous vide infusie.
Waarom is sous vide koken gezond?
Waarom is sous vide koken gezond? Door ingrediënten op een constante, lage temperatuur in een vacuümverpakking te garen, blijven vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen beter bewaard.
Is het nou echt nodig om je eten te vacumeren met een (professioneel) vacumeer apparaat? Wat zijn de voor- en nadelen van het gebruik van ziploc zakjes?
Vacumeren zonder vacuumapparaat
Wat houdt het sous vide proces precies in? In deze 5 stappen leggen we je eenvoudig uit welke stappen essentieel zijn, en waarom.
Alles wat je moet weten over sous vide koken
