Sauer - Bas Robben

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Über Sour Kochbuch

Alles in diesem Buch ist sauer: von Ceviche und Sauerkrautkroketten mit Gin-Mayonnaise bis hin zu in Buttermilch mariniertem Hühnchen und Yuzu-Limonade. Bas Robben zeigt, dass Säure oft genau das ist, was in einem Gericht fehlt, ohne dass man es überhaupt merkt. Gemüsesuppe wird durch einen Spritzer Zitronensaft deutlich verfeinert. Aber auch Eintöpfe, Eis und japanische Ramen schmecken mit einem Hauch säuerlich etwas besser.

Sauer ist nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch als Zubereitung. Durch unterhaltsame Hintergrundinformationen erhalten Sie Wissen, das direkt auf Ihre tägliche Küche anwendbar ist. Wetten, dass Sie sich nie wieder an die Herstellung einer Marinade ohne Säure trauen werden? Dieses Buch stellt Ihnen sechzig Rezepte vor, von holländisch bis ostasiatisch, in denen Säure eine Hauptrolle spielt.

Levertijd: 1-3 werkdagen