KOTAI Hashi Tsuchime deluxe set 10-delig

De vijf Hashi Tsuchime messen met vijf accessoires erbij.

Wat zit erin

• Schilmes 9 cm
• Petty universeelmes 13,5 cm
• Nakiri groentemes 16,5 cm
• Santoku 17 cm
• Gyuto koksmes 20 cm
• Magnetische bamboe messenhouder
• Bamboe snijplank
• Slijpset 180/800
• Aanzetstaal
• Vleesvork

Hashi Tsuchime collectie

Tsuchime (槌目) is de Japanse term voor de hamerslag die je over het hele lemmet ziet lopen. Bij deze Hashi variant staat dat patroon voor de kiezels in de Itadori, de rivier die door Seki stroomt.

Behalve dat het mooi is, werkt het. De putjes in het staal laten kleine luchtzakjes ontstaan tussen blad en product, zodat plakjes minder snel blijven kleven en je sneller doorwerkt. Verder is het dezelfde basis als de Hashi Classic: molybdeen roestvrij staal op HRC 57, full tang en een greep van zwart pakkawood. Onderhoudsvriendelijk en zonder poespas.

Specificaties

• Aantal delen: 10
• Staal: Japans molybdeen roestvrij staal, gehamerd
• Hardheid: HRC 57 +/- 1
• Heft: Zwart pakkawood
• Herkomst: Handgemaakt in Seki, Japan
• Garantie: Levenslang op fabricagefouten

Onderhoud

Was het mes na gebruik met de hand af met wat afwasmiddel en droog het meteen af. Niet in de vaatwasser, daar lopen zowel het staal als het heft schade op. Gebruik een snijplank van hout of kunststof; glas, steen en keramiek maken de snede binnen een paar keer bot. Berg het mes op een magneethouder of in een messenblok van zacht materiaal. Het houten heft kun je een of twee keer per jaar met wat lijnzaadolie inwrijven.

Elk KOTAI mes wordt voor het de fabriek verlaat door drie verschillende mensen gecontroleerd. Op fabricagefouten geeft KOTAI levenslange garantie.