Stap 1
Pak het juiste mes
Het grote mes is voor groente, vlees en vis, het kleine mes voor schillen en fijn werk in de hand. Zo hoeft geen enkel mes werk te doen waar het niet voor is gemaakt.
KOTAI Hashi Damascus complete set 5 messen
Lieferzeit: 1-3 Werktage
De volledige Hashi Damascus collectie: vijf messen van MVS10Cob damaststaal met een hardheid van HRC 61.
Wat zit erin
- Schilmes 9 cm
- Universeelmes 15 cm
- Nakiri groentemes 16 cm
- Santoku 18 cm
- Gyuto koksmes 20 cm
Hashi Damascus collectie
De Hashi Damascus is de bovenkant van de Hashi lijn. Het damastpatroon op het lemmet doet denken aan rimpelingen op het wateroppervlak, en geen twee messen zijn precies gelijk.
Het staal is MVS10Cob, met een hoog gehalte koolstof en kobalt. Dat levert een hardheid van HRC 61 op en een snede die opvallend lang scherp blijft. Daar staat tegenover dat dit mes wat meer aandacht vraagt: direct afdrogen na gebruik en niet gebruiken om door bot of bevroren product te gaan.
Specificaties
- Aantal delen: 5
- Staal: Japans MVS10Cob damaststaal
- Hardheid: HRC 61 +/- 1
- Heft: Zwart pakkawood
- Herkomst: Handgemaakt in Seki, Japan
- Garantie: Levenslang op fabricagefouten
Onderhoud
Was het mes na gebruik met de hand af met wat afwasmiddel en droog het meteen af. Niet in de vaatwasser, daar lopen zowel het staal als het heft schade op. Gebruik een snijplank van hout of kunststof; glas, steen en keramiek maken de snede binnen een paar keer bot. Berg het mes op een magneethouder of in een messenblok van zacht materiaal. Het houten heft kun je een of twee keer per jaar met wat lijnzaadolie inwrijven.
Elk KOTAI mes wordt voor het de fabriek verlaat door drie verschillende mensen gecontroleerd. Op fabricagefouten geeft KOTAI levenslange garantie.
+3 stuks? Klik voor een offerte.
KOTAI Hashi Damascus complete set 5 messen
Angebot€1.160,00
Regulärer Preis (/)
Zo gebruik je het
Voor elke klus het juiste mes. Zo haal je er het meeste uit.
Stap 2
Snijd op hout of bamboe
Een plank van hout, bamboe of kunststof spaart de snijkant. Glas, steen en borden maken elk mes in een paar halen bot.
Stap 3
Was en berg ze los op
Spoel elk mes na gebruik af, droog het meteen en berg het op in een blok, tas of op een magneetstrip, zodat de snijkanten elkaar niet raken.
