Kotai 6-teiliges Messerset

Angebot€450,00

Über das 6-teilige Messerset von Kotai

1. Schälmesser mit gehämmerter Klinge 10 cm
2. Gyuto (Kochmesser) gehämmerte Klinge 20 cm
3. Gehämmertes Brotmesser 20 cm
4. Magnetischer Messerhalter aus Bambus, groß genug für 6–8 Messer
5. Wetzstahlstab 30 cm
6. Schärfset inklusive Wasserstein der Körnung 400/1000, rutschfester Bambusbasis, 15-Grad-Schärfführung und Korundstein-Abflacher

* 100 % handgefertigt
* Ultrascharfer japanischer 440C-Stahl
*Voller Tang
* Griff aus schwarzem Pakkaholz
* HRC-Härte: 60 +/-1
* Perfekt ausbalanciert
* Edelstahl
* Saya (Scheide) aus Bambus liegt jedem Messer bei
*Lebenslange Garantie

Der Schärfwinkel von 15 Grad (im Vergleich zu 20 bis 25 Grad bei einem normalen Messer) ermöglicht das Schneiden und Hacken, ohne selbst die empfindlichsten Zutaten zu zerdrücken, sodass sie ihr volles Aroma behalten.

Alle KOTAI-Messer sind aus 440C-Stahl geschmiedet, einem hochwertigen Stahl, der einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und lange Lebensdauer mit der optimalen Menge an Chrom zur Verhinderung von Oxidation kombiniert.

Der versteckte Vollerl – ein einzelnes Stück Stahl, das von der Klingenspitze bis zum Ende des Griffs verläuft – verleiht den Messern eine ideale Balance und hervorragende Haltbarkeit.

Neben dem ästhetischen Reiz entstehen beim Hämmern des „Tsuchime“-Messers (槌目) kleine Luftblasen zwischen dem Messer und den Lebensmittelscheiben.
Diese uralte japanische Methode verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben, und sorgt so für einen angenehmen und schnellen Schnitt.

Levertijd: 1-3 werkdagen