Homakase

Name: Homakase
Brand: Souvy
Price: 38.99 EUR
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Entdecken Sie die Welt von „Omakase“ in Ihrer eigenen Küche. „Homakase“, eine einzigartige Variante des traditionellen Omakase-Erlebnisses, bedeutet, zu Hause Sushi wie ein Koch zuzubereiten. Der Fotograf Oof Verschuren, dessen Name für hochwertige kulinarische Fotografie steht, nimmt Sie mit auf eine gastronomische Reise. Nach Jahren der Verfeinerung der Kunst der Sushi-Zubereitung enthüllt er seine Geheimnisse, Techniken und Leidenschaft.

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Beschreibung

Eine Schatztruhe voller Informationen

Dieses Buch ist dank Oofs atemberaubender Fotografie nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine Fundgrube an Informationen und Wissen. Sie werden mit Schritt-für-Schritt-Fotoanweisungen durch jedes Detail der Sushi-Zubereitung geführt. Selbst die unbekanntesten Zutaten und Küchengeräte werden hervorgehoben, einschließlich der Informationen darüber, wo und wann sie zu finden sind, was tief in der Philosophie der lokalen und saisonalen Küche verwurzelt ist.

Was die Experten sagen:

„Alle Techniken und Kenntnisse von Oof über die japanische Küche sind authentisch und delikat, aber er zeigt es im Oof-Stil! Ich bekomme viel Inspiration von seiner Leidenschaft und seinem Mitgefühl für Japan. Arigato.“- Kuniyoshi Ohtawara, Koch im japanischen Sushi-Restaurant Hokkai Kitchen, IJmuiden

„Wir freuen uns schon sehnsüchtig auf Homakase! ... Oof taucht wie seine Frau Yvette voller Leidenschaft und Begeisterung in etwas ein und das sieht und schmeckt man in diesem Buch.“-lecker.

„Oof ist frei von Konventionen und denkt in grenzenlosen Weiten... Bilder, die einen jedes Mal aufs Neue berühren und fesseln.“- Fotograf Remko Kraaijeveld

Sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hobbyköche ist „Homakase“ der perfekte Leitfaden, um die Wunder von Omakase zu entdecken und zu meistern. Beginnen Sie noch heute Ihre kulinarische Reise und bringen Sie ein Stück der raffiniertesten Küche Japans auf Ihren Esstisch!

Spezifikationen

Autor: Oof Verschuren
Typ: Hardcover
Anzahl der Seiten: 384
Sprache: Niederländisch
Gewicht (g): 1942

Zo gebruik je het

Drie halen per kant en je mes is weer scherp. Twintig seconden werk.

Stap 1

Zet de punt op de plank

Houd het staal verticaal met de punt op een snijplank of doek. Zo blijft het stabiel en werk je van je lichaam af.

Stap 2

Houd 15 tot 20 graden aan

Leg de hiel van het lemmet bovenaan tegen het staal, onder de hoek waarop je mes geslepen is. Constant is belangrijker dan exact.

Stap 3

Drie halen per kant

Haal het hele lemmet van hiel tot punt naar beneden, met licht gewicht. Wissel van kant, de voorkant iets vaker dan de achterkant.

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