Wetzstahl KOTAI

Der hochwertige Wetzstahl von KOTAI besteht aus Edelstahl und schwarzem Pakkaholz. Zum Schärfen eines Stahlmessers wird sehr harter Stahl benötigt. Mit dem KOTAI Wetzstahl HRC 65 können selbst härteste Stahllegierungen in nur wenigen Zügen geschärft werden.

Wetzstahl verwenden

Ein scharfes Messer ist ein sicheres Messer. Es ist wichtig, dass Sie Ihre Klingen richtig pflegen, da eine stumpfe Klinge schwieriger zu kontrollieren ist. Dies kann dazu führen, dass die Klinge abrutscht und sich die Gefahr einer Fingerverletzung erhöht. Ein guter Wetzstahl hilft Ihnen dabei, die Schneide Ihrer Messer neu auszurichten. Dadurch wird das Kochen sicherer, schneller und macht mehr Spaß. Das Messer wird wieder scharf, indem die gesamte Klinge mehrmals über den Wetzstahl geführt wird. Mit einem Wetzstahl tragen Sie kein Material ab, sondern sorgen für eine saubere Ausrichtung der mikroskopisch kleinen Metallpartikel. Es ist wichtig, dass Sie das Messer beim Schärfen immer im gleichen Winkel halten. Man fährt mit beiden Seiten des Messers am Wetzstahl entlang, die Vorderseite etwas häufiger als die Rückseite.