Welche Gerichte sind typisch brasilianisch?

Wenn man an Brasilien denkt, kommen einem wahrscheinlich Bilder von wunderschönen Stränden, pulsierenden Städten und natürlich dem weltberühmten Karneval in den Sinn. Doch es gibt noch einen anderen Aspekt der brasilianischen Kultur, den man unbedingt entdecken sollte: die Küche. Was wissen Sie eigentlich über typisch brasilianische Gerichte? Vielleicht etwas weniger, als Sie gerne wüssten.

Feijoada

Feijoada. Dieses Gericht, das als Brasiliens Nationalstolz gelten könnte, ist ein Eintopf aus schwarzen Bohnen und Fleisch. Ursprünglich von Sklaven zubereitet, die gezwungen waren, mit Essensresten zu arbeiten, hat sich Feijoada zu einem reichhaltigen und geschmackvollen Gericht entwickelt, das sowohl Luxus als auch Schlichtheit ausstrahlt.

Pão de queijo

Es ist schwer, sich zu beherrschen, wenn frisch gebackene Pão de Queijo auf den Tisch kommen. Diese kleinen Käseröllchen sind außen knusprig und innen fluffig. Hergestellt aus Maniokmehl und Käse, oft aus Minas Gerais, haben sie einen unverwechselbaren, unwiderstehlichen Geschmack.

Moqueca

Stellen Sie sich die Wärme der brasilianischen Sonne, die frische Meeresluft und die leuchtenden Farben des Marktes vor. Diese Elemente verschmelzen in Moqueca, einem köstlichen Fischeintopf mit einer wunderbaren Balance aus sauren, süßen und scharfen Aromen. Traditionell in einem Tontopf geköchelt, enthält diese aromatische Mischung aus Fisch, Garnelen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander oft auch Palmöl und Kokosmilch. Sie können dafür auch unsere Fischeintopf-Sauce verwenden. So entsteht eine cremige, aromatische Sauce, die den Geschmack der Meeresfrüchte perfekt zur Geltung bringt.

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Coxinha

Lust auf einen Snack, der genauso lecker wie sättigend ist? Dann probieren Sie Coxinha! Diese frittierte Spezialität ist in Brasilien ein Klassiker und bedeutet wörtlich übersetzt „kleines Huhn“. Stellen Sie sich eine herzhafte, knusprige Hülle vor, gefüllt mit saftigem Hühnerfleisch, verfeinert mit Kräutern und manchmal auch Frischkäse. Die charakteristische Tropfenform macht dieses Geschmackserlebnis zu etwas ganz Besonderem.

Açai-Schale

Brasilien hat weit mehr zu bieten als nur herzhafte Gerichte. Die Açai-Bowl ist der beste Beweis dafür und weit mehr als nur ein Trend. Die im Amazonasgebiet beheimatete Açai-Frucht ergibt ein sensationelles Frühstücksgericht. Das tiefviolette Fruchtfleisch wird oft mit Bananen und gefrorenen Beeren vermischt und anschließend mit Toppings wie frischem Obst, Müsli und Honig verfeinert.

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