Alle Rosenkohl-Rezepte, die Sie brauchen

Sprossen, entweder man liebt sie oder man liebt sie nicht. Diese kleinen, grünen Kugeln werden im Supermarkt oft übersehen und sind nicht die erste Wahl, wenn es um Gemüse geht. Aber wussten Sie, dass Sprossen tatsächlich supergesund sind? Es gibt auch viele leckere Rezepte, in denen Sie Sprossen verwenden können. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen alles über Sprossen: von der Auswahl und Lagerung bis hin zur optimalen Zubereitung und Zubereitung der leckersten Gerichte damit. Also lasst uns anfangen!

Was sind Sprossen?

Rosenkohl ist ein kleines, rundes Gemüse und ähnelt Minikohl. Sie sind eine Art Mini-Version der größeren Kohlsorten, wie Brokkoli, Blumenkohl und Kohl. Sprossen wachsen an einem langen Stiel und werden geerntet, wenn sie etwa die Größe eines Golfballs haben. Sie haben einen leicht süßlichen Geschmack und können gekocht, gedünstet, gebraten oder geröstet werden. Wussten Sie, dass dieser Minikohl in den Niederlanden wächst?

Warum Sprossen so gesund sind

Sprossen sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine C, K und B6, Folsäure, Eisen und Ballaststoffe. Darüber hinaus sind sie reich an Antioxidantien, die bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen und das Risiko für bestimmte Krankheiten, einschließlich Krebs, senken. Sprossen sind außerdem gut für Ihr Immunsystem, Ihre Verdauung und Ihr Herz-Kreislauf-System. Ein echter Boost für Ihre Gesundheit!

Warum Rosenkohl nicht so beliebt ist

Trotz aller gesundheitlichen Vorteile erfreuen sich Sprossen nicht großer Beliebtheit. Das liegt wahrscheinlich daran, dass viele Menschen schlechte Erinnerungen an Sprossen aus ihrer Jugend haben, als sie lange gekocht und oft verkocht wurden. Viele Menschen empfinden Sprossen auch als zu bitter im Geschmack. Glücklicherweise gibt es Möglichkeiten, Sprossen schmackhaft zu machen und ihre Bitterkeit zu reduzieren. Der Zweck dieses Artikels ist es, Ihnen zu zeigen, wie lecker und gesund Sprossen sind, sodass Sie sie hoffentlich öfter essen werden. Wir besprechen unter anderem die Auswahl, Lagerung und Reinigung von Sprossen und geben Tipps, wie Sprossen (noch) schmackhafter werden. Außerdem verraten wir Ihnen einige leckere Rezepte für Rosenkohl, den Sie als Beilage oder als Hauptgericht servieren können.

Wie wählt man gute Sprossen aus?

Achten Sie beim Kauf von Sprossen auf feste, dichte Sprossen mit hellgrünen Blättern. Vermeiden Sie Sprossen, die gelb oder braun sind, sich zu weich oder welk anfühlen oder beschädigt sind. Wählen Sie ungefähr gleich große Sprossen, damit sie gleichmäßig garen.

Wie lagert man Sprossen?

Im Kühlschrank können Sie Sprossen mehrere Tage bis zu einer Woche aufbewahren. Bewahren Sie sie in einer Papier- oder Plastiktüte mit einigen Luftlöchern auf. Dadurch wird sichergestellt, dass die Sprossen Feuchtigkeit speichern. Wenn Sie den Rosenkohl verwenden möchten, können Sie ihn leicht reinigen, indem Sie das harte Ende des Rosenkohls abschneiden. Wenn die äußeren Blätter nicht schön aussehen, können Sie sie entfernen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und der Rosenkohl ist sauber!

Rezepte für Sprossen

Rosenkohl mit Balsamico-Essig und Honig

Wenn Sie nach einer überraschenden Art suchen, Rosenkohl zuzubereiten, ist dieses Rezept auf jeden Fall zu empfehlen. Das Rösten des Rosenkohls mit Balsamico-Essig und Honig verleiht ihm einen köstlich süßen Geschmack, der gut mit dem leicht bitteren Geschmack des Rosenkohls harmoniert.

Zutaten:

• 500 Gramm Rosenkohl
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Honig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitungsmethode:

• Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
• Den Rosenkohl putzen und halbieren.
• Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
• Den Rosenkohl in die Schüssel geben und gut vermischen.
• Legen Sie den Rosenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, dass er nicht übereinander liegt.
• Den Rosenkohl etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen rösten, bis er goldbraun und knusprig ist.

Rosenkohl mit Knoblauch und Parmesan

Dies ist ein einfaches und schnelles Rezept für Rosenkohl mit italienischem Touch. Die Kombination aus Knoblauch und Parmesan ist immer köstlich und verleiht dem Rosenkohl das gewisse Extra an Geschmack.

Zutaten:

• 500 Gramm Rosenkohl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 50 Gramm Parmesankäse, gerieben
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitungsmethode:

• Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
• Den Rosenkohl putzen und halbieren.
• Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
• Den Rosenkohl in die Schüssel geben und gut vermischen.
• Legen Sie den Rosenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, dass er nicht übereinander liegt

Den Rosenkohl etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen rösten, bis er goldbraun und knusprig ist. Den Rosenkohl mit geriebenem Parmesan bestreuen und wieder in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist.

Rosenkohleintopf mit Speck

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 500 Gramm Rosenkohl, gereinigt und halbiert
• 200 Gramm geräucherte Speckstreifen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 50 ml Milch
• 50 Gramm Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

• Kochen Sie die Kartoffeln und den Rosenkohl zusammen in einem großen Topf mit Salzwasser 20 bis 25 Minuten lang, bis sie weich sind.
• Die Speckstreifen in einer Bratpfanne knusprig braten und die Zwiebel dazugeben. Alles weitere 2 bis 3 Minuten braten.
• Kartoffeln und Rosenkohl abtropfen lassen und Milch und Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Püree zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Speck-Zwiebel-Mischung unter den Eintopf rühren und sofort servieren.

Gebratener Rosenkohl mit Cashewnüssen

Zutaten:

• 500 Gramm Rosenkohl, gereinigt und halbiert
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 50 Gramm Cashewnüsse
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Olivenöl

Anweisungen:

• Das Olivenöl im Wok bei starker Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 1 bis 2 Minuten unter Rühren anbraten.
• Fügen Sie den Rosenkohl und die Paprika hinzu und braten Sie das Gemüse 5 bis 7 Minuten lang an, oder bis der Rosenkohl weich, aber noch leicht knusprig ist.
• Die Cashewnüsse dazugeben und weitere 1 bis 2 Minuten braten.
• Sojasauce, Honig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel vermischen. Geben Sie dies in den Wok und vermischen Sie alles gut.
• Servieren Sie das Gericht sofort als Beilage oder mit Reis als Hauptgericht.

Rosenkohl-Gratin

Zutaten:

• 1 kg Rosenkohl, gereinigt und halbiert
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• 500 ml Milch
• 100 Gramm geriebener Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Semmelbrösel

Anweisungen:

• Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
• Kochen Sie den Rosenkohl in einem großen Topf mit Salzwasser 5 bis 7 Minuten lang oder bis er gerade weich ist. Den Rosenkohl abtropfen lassen und beiseite stellen.
• Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen und das Mehl hinzufügen. Alles zu einer glatten Paste verrühren und dann 1 bis 2 Minuten braten.
• Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzufügen. Rühren Sie weiter, bis die Sauce eindickt, und lassen Sie sie dann weitere 2 bis 3 Minuten köcheln.
• Den geriebenen Käse zur Soße geben und verrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Geben Sie den Rosenkohl in eine Auflaufform und gießen Sie die Käsesoße darüber. Gut vermischen.
• Streuen Sie die Semmelbrösel über den Rosenkohl und stellen Sie die Auflaufform in den Ofen. 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Egal, ob Sie ein Rosenkohl-Fan sind oder nicht, diese Rezepte werden Sie sicher davon überzeugen, diese kleinen Grünkohlsorten einmal auszuprobieren. Von köstlich cremigem Rosenkohlgratin bis hin zu knusprig geröstetem Rosenkohl mit Speck und Balsamico-Essig – diese Rezepte werden Ihren Gaumen verwöhnen und Ihnen zeigen, wie vielseitig Rosenkohl sein kann. Also, worauf wartest Du? Schnappen Sie sich den Rosenkohl und legen Sie los!