Kip frituren

Als je ooit hebt geprobeerd om thuis kip te frituren, dan weet jij dat het niet altijd een eitje is. Misschien heb je je wel eens afgevraagd waarom jouw gefrituurde kip niet zo krokant is als die van je favoriete restaurant. Of misschien worstel je met een ongare binnenkant terwijl de buitenkant al bijna verbrandt. Frituren kan soms aanvoelen als een culinaire uitdaging, en dat is begrijpelijk. Maar maak je geen zorgen, want kip frituren kun jij thuis ook perfect doen. Het draait allemaal om een paar simpele technieken en handige tips. Dus trek je schort aan, en laten we aan de slag gaan!

 

Het juiste stuk kip kiezen

Wanneer je denkt aan gefrituurde kip, komt er waarschijnlijk sappige drums en malse vleugels bij je op. Deze stukken zijn inderdaad vaak favoriet omdat ze relatief klein en dun zijn, waardoor ze sneller en gelijkmatiger garen. Je kunt natuurlijk ook voor kipfilets kiezen. Zorg er dan wel voor dat je deze dunner maakt door ze te platten of kleiner te snijden. Een gelijkmatige dikte zorgt ervoor dat je kip gelijkmatig gaart, wat resulteert in een heerlijke, sappige binnenkant.

 

Marineren voor meer smaak

De sleutel tot smaakvolle, sappige gefrituurde kip ligt in het marineren. Een eenvoudige maar effectieve marinade bestaat uit karnemelk, wat kruiden en een snufje zout en peper. Karnemelk is zuur genoeg om de kip mals te maken en tegelijkertijd een subtiele smaak toe te voegen. Je kunt de marinade personaliseren door bijvoorbeeld knoflookpoeder, paprikapoeder of cayennepeper toe te voegen voor extra pit.

Laat de kip minstens een uur marineren, maar als het kan, marineer deze dan een nacht. Hierdoor dringen de smaken dieper door en krijg jij gegarandeerd smakelijke kip op tafel.

 

Het geheime beslag

Een heerlijk krokante buitenkant is waar het bij gefrituurde kip om draait. En dat begint bij een goed beslag. Een mengsel van bloem, maïzena, en je favoriete kruiden vormt de basis van een perfect krokant korstje. Maïzena helpt de kip een extra knapperige textuur te geven nadat je 'm verhit hebt.

Kruiden als paprikapoeder, knoflookpoeder en cayennepeper geven extra smaak aan het beslag. Denk er ook aan om een snufje zout toe te voegen aan je bloem- en kruidenmengsel.

 

De juiste techniek

Als het op frituren aankomt, is de temperatuur cruciaal. Verhit je olie tot ongeveer 175 graden Celsius. Wanneer de olie te heet is, verbranden de buitenlagen voordat de binnenkant gaar is. Is de olie te koud, dan absorbeert de kip te veel olie en krijg jij een vette hap.

Gebruik een frituurthermometer of test de temperatuur door een klein stukje beslag in de olie te laten vallen. Als het onmiddellijk sist en naar boven komt drijven, is de olie klaar voor gebruik.

 

Geduld is een schone zaak

Frituren vraagt om geduld. Zodra de kip in de olie ligt, draai je deze halverwege om gelijkmatige goudbruine kanten te krijgen. Zorg ervoor dat je pan niet te vol zit, anders daalt de temperatuur van de olie en wordt de kip niet goed krokant.

Frituur kleinere stukjes kip in ongeveer 10 tot 12 minuten en grotere stukken in zo'n 15 tot 20 minuten. Een keukenthermometer is handig om te controleren of de kerntemperatuur van 75 graden Celsius bereikt is. Hierdoor weet je zeker dat je kip ook van binnen goed gaar is.

 

Afronden en serveren

Laat de gefrituurde kip uitlekken op een rooster of vergiet in plaats van op keukenpapier. Hierdoor kan overtollige olie wegdruipen zonder dat het opnieuw in contact komt met je knapperige laagje. Serveer je zelfgemaakte gefrituurde kip met een frisse salade, knapperige frietjes of gewoon een stuk vers brood.

[product=vergiet]
Ontdek dan de Kitchen Line vergiet, een essentiële keukenhulp. Gemaakt van hoogwaardig roestvast staal. De perfecte toevoeging aan je keukengerei.
[/product]

Gefrituurde kip is een veelzijdige maaltijd. Je kunt eindeloos variëren met je marinades, kruiden en bijgerechten. Door met aandacht te marineren, je beslag goed op smaak te brengen, en de juiste frituurtechniek te gebruiken, zet jij een kwalitatieve, restaurant-waardige kip op tafel. Jij hebt nu de tools en kennis om een van de favoriete gerechten uit de keuken zelf te bereiden. Ga experimenteren, en voor je het weet maak jij de lekkerste gefrituurde kip waar je vrienden en familie jaloers op zijn!