Sollte man Rote Beete mit oder ohne Schale kochen?

Rote Bete sieht man oft in der Gemüseabteilung des Supermarkts. Diese rubinroten Knollen übersieht man manchmal leicht, einfach weil man nicht weiß, wie man sie zubereitet. Schade eigentlich, denn Rote Bete ist vielseitig und voller Geschmack. Heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise in die Welt der Roten Bete mit Schale. Warum mit Schale? Das erfahrt ihr weiter unten.

Der Vorteil des Kochens mit der Schale

Warum sollte man Rote Bete mit Schale kochen? Ganz einfach: Die Schale schützt die Rote Bete beim Kochen. Dadurch bleiben die Nährstoffe erhalten und sie trocknet nicht aus. Das Ergebnis? Eine saftige Rote Bete mit vollem Aroma. So werden Ihre Gerichte nicht nur gesünder, sondern schmecken auch intensiver.

Wenn man Rote Bete geschält kocht, riskiert man den Verlust wertvoller Nährstoffe wie Vitamine und Antioxidantien. Kocht man die Rote Bete mit Schale, bleiben diese Nährstoffe erhalten und alle wertvollen Inhaltsstoffe bleiben bestehen. Außerdem spart es Zeit bei der Zubereitung.

[product=saucepan-set-withoutlid]
Optimieren Sie Ihr Kocherlebnis mit diesem Topfset ohne Deckel aus der Profi Line Serie.
[/Produkt]

Auswahl und Vorbereitung von Rüben

Wählen Sie zunächst die richtigen Rote Bete aus. Sie sollte fest und glatt sein. Vermeiden Sie Exemplare mit Dellen oder Flecken. Die Blätter sollten, falls noch vorhanden, frisch und grün aussehen. Leider kann es vorkommen, dass diese vitaminreichen Rote Bete mit Erde bedeckt sind. Spülen Sie sie daher vorher gründlich unter kaltem Wasser ab. Vergessen Sie dabei nicht die Wurzeln. Vor dem Kochen empfiehlt es sich, den Blattstiel bis auf etwa 2 cm abzuschneiden. So verhindern Sie, dass die Rote Bete beim Kochen Saft verliert.

Wie bereiten wir unsere Rote Bete zu?

Nachdem wir die Rote Bete sorgfältig ausgewählt und geputzt haben, kann es losgehen. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und geben Sie etwas Salz hinzu. Das Salz sorgt für Geschmack und verbessert die Konsistenz der Schale beim Kochen.

Befolgen Sie diese Schritte:

• Die Rote Bete in den Topf geben und darauf achten, dass sie vollständig mit Wasser bedeckt ist.
• Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Haben Sie Geduld, denn je größer die Rote Bete ist, desto länger braucht sie zum Kochen.
• Die Rote Bete sanft köcheln lassen. Kleine Rote Bete benötigt etwa 20 bis 30 Minuten, größere hingegen 45 bis 60 Minuten.
• Prüfen Sie, ob die Rote Bete gar ist, indem Sie mit einem Messer hineinstechen. Wenn das Messer leicht hinein- und herausgleitet, ist die Rote Bete perfekt.

Abkühlen und Schälen

Sobald die Rote Bete gar ist, gießen Sie sie ab und spülen Sie sie sofort unter kaltem, fließendem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Durch den plötzlichen Temperaturwechsel schrumpft die Schale leicht, sodass sie sich problemlos mit den Fingern abziehen lässt.

[product=Schälmesser]
Dieses Messer vereint eine rasiermesserscharfe Klinge mit einem komfortablen Griff und macht so die Küchenvorbereitung mühelos und effizient.
[/Produkt]

Die Rote Bete ist nun bereit für Ihre Lieblingsgerichte. Wie wäre es mit einem klassischen Rote-Bete-Salat, einer cremigen Suppe oder einem überraschenden Rote-Bete-Carpaccio?

Kreative Gerichte mit gekochten Rote-Bete-Stücken

Jetzt, da Sie wissen, wie man Rote Bete richtig zubereitet, steht Ihnen die Welt der Rote-Bete-Gerichte offen. Hier sind einige inspirierende Vorschläge:

• Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen: Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und mit weichem Ziegenkäse, gerösteten Walnüssen und Rucola vermengen. Ein Dressing aus Balsamico-Essig und Olivenöl rundet das Gericht ab.
• Rote-Bete-Suppe: Eine köstliche Suppe mit einer wunderschönen Farbe. Mit etwas Knoblauch und Zwiebeln, und vielleicht einem Schuss Sahne für eine samtige Konsistenz, verfeinern.
• Rote-Bete-Burger: Gekochte Rote Bete pürieren und mit Haferflocken und Kräutern vermischen. Von außen knusprig braten – ein vegetarischer Burger, der alle begeistern wird.

Rote Bete mit Schale kochen

Rote Bete mit Schale zu kochen ist einfach, erhält mehr Geschmack und Nährstoffe und eröffnet unzählige Möglichkeiten für köstliche Gerichte. Es erfordert etwas Geduld, aber die Belohnung ist ein saftiges, aromatisches und vielseitiges Ergebnis. Greifen Sie also beim nächsten Einkauf im Supermarkt zu Roter Bete, kochen Sie sie mit Schale und entdecken Sie die Vielfalt der Aromen, die Sie erwartet. Viel Spaß beim Kochen!