Je haalt het beste uit de diamanthaas wanneer je het op de barbecue legt nadat het sous vide gegaard is.
Parelhoen is een seizoensgebonden vogel en het best verkrijgbaar in de herfst. In vergelijking met kip is parelhoen smaakvoller, sappiger en heeft het een lichte wildsmaak.
Crème brûlèe. Het klassieke custardachtige dessert met een krokante suikerlaag eroverheen. Hoe je perfecte crème brûlée sous vide bereidt, lees je in dit recept.
Een groot voordeel van pulled chicken is dat het relatief snel klaar is in vergelijking met de pulled pork of beef.
De langoustine wordt ook wel de Noorse kreeft genoemd en behoort tot de kreeftachtige. In dit sous vide recept hieronder gebruiken we de langoustinestaartjes.
Als je opzoek bent naar een recept voor zachte, boterachtige gepocheerde kreeft dan kan je nú stoppen met zoeken. Sous vide kreeft!
Alles wat je moet weten over sous vide koken
