Zelf pindakaas maken

Kweken jullie je eigen kruiden? Maken jullie zelfgemaakte sauzen en dressings? Als je dat allemaal doet, waarom ga je dan niet een stapje verder en probeer je zelf pindakaas te maken? Niets komt in de buurt van de bevrediging die je voelt als je zelf pindakaas maakt. Het geeft je de volledige controle over wat er in je spread gaat en het geeft je de kans om te draaien en te experimenteren met smaken.

Wat is pindakaas eigenlijk?

Pindakaas is een smeuïge of knapperige pasta die gemaakt is voornamelijk van geroosterde pinda's. Traditioneel is het een mengsel van pinda's, plantaardige olie, een beetje zout en soms suiker. Meer recente varianten omvatten honing, chocolade, of andere ingrediënten zoals hazelnoten, amandelen, of zelfs pompoenpitten. Het wordt gegeten op brood, als vulling voor koekjes of snoep, als basis voor sauzen of als dip.

Hoe maak je pindakaas?

Het maken van pindakaas begint met het roosteren van de pinda's, dit versterkt de smaak en maakt het malen gemakkelijker. Sommige mensen blancheren hun pinda's eerst om de huidjes te verwijderen, maar dit is niet noodzakelijk. Na het roosteren worden de pinda’s nog meer gedroogd, waarna ze fijngemalen worden tot een pasta. Zodra de pasta de gewenste consistentie heeft bereikt, voeg je zout, suiker of honing, en olie toe naar smaak. Je zou kunnen experimenteren met andere smaken zoals kaneel, nootmuskaat of zelfs chili voor een beetje pit.

Hoe bewaar je zelfgemaakte pindakaas?

Zelfgemaakte pindakaas kan in een goed gesloten container op kamertemperatuur worden bewaard voor maximaal twee weken, of in de koelkast voor maximaal zes maanden. Het kan sneller bederven dan commerciële pindakaas omdat het geen conserveermiddelen bevat. Om de kwaliteit te behouden, is het het beste om de pindakaas in de koelkast te bewaren en altijd een schone lepel te gebruiken bij het uitscheppen. Varianten op klassieke pindakaas. Hoewel klassieke pindakaas lekker is, kan het variëren met toevoegingen zoals chocolade, honing, of fruit je zelfgemaakte pindakaas naar een geheel nieuw niveau brengen. Voeg wat cacao en poedersuiker toe voor een versie nóg lekkerder dan Nutella. Of wat dacht je van een gezonde variant met hele pinda's, chia zaden en een beetje honing?

Aan de slag!

Nu je de basis weet van het maken van je eigen pindakaas, waarom zou je het dan niet zelf proberen? Je zult versteld staan van de smaak van je eigen creatie en de voldoening die je krijgt van het maken van iets dat meestal kant-en-klaar in de winkel gekocht wordt. Pak dus je keukenmachine en ga aan de slag!