Was sind typische libanesische Gerichte?

Denkt man an die Aromen und Düfte der libanesischen Küche, hat man vielleicht ein Bild von einem Tisch voller farbenfroher Gerichte vor Augen, reich an Kräutern, Gewürzen und frischen Zutaten. Doch warum ist die libanesische Küche für ihre köstlichen Aromen bekannt? Weil sie eine perfekte Balance aus süß, sauer und herzhaft bietet und so jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.

Mezzes

Beginnen wir mit Mezze, den kleinen Appetithäppchen, die oft als Vorspeise serviert werden – sie sind voller Geschmack. Denken Sie an:

• Hummus : Diese cremige Kichererbsenmischung wird oft mit etwas Olivenöl beträufelt und mit Paprikapulver bestreut serviert. Einmal probiert, werden Sie diesen Geschmack nicht vergessen. Die seidige Textur in Kombination mit dem kräftigen Geschmack von Tahini hinterlässt einen bleibenden Eindruck.
• Baba Ghanoush: Ein rauchiger Auberginen-Dip, der Sie mit seinem leicht fleischigen und rauchigen Geschmack, verfeinert mit Knoblauch und Zitrone, begeistern wird.
• Tabouleh: Dieser frische Salat aus Petersilie, Minze, Tomaten und Bulgur sorgt sofort für ein erfrischendes Gefühl, besonders an heißen Sommertagen.

Libanesische Hauptgerichte

Nachdem Sie die Mezze probiert haben, sind Sie bereit für die Hauptgerichte. Traditionelle libanesische Speisen werden Ihren Hunger stillen und Ihren Gaumen verwöhnen.

• Kibbeh: Das libanesische Nationalgericht Kibbeh besteht aus püriertem Fleisch und Bulgur und wird oft als Auflauf oder in Form von gebratenen Fleischbällchen serviert. Die Kombination von Gewürzen wie Zimt und Piment macht es zu einem geschmackvollen Erlebnis.
• Kafta: Diese saftigen, gegrillten Lammfleischbällchen werden mit Gewürzen, Zwiebeln und Petersilie verfeinert. Für Fleischliebhaber ist dieses Gericht ein wahrer Genuss.
• Shawarma: Wussten Sie, dass dieses beliebte Streetfood ursprünglich aus dem Libanon stammt? Dünn geschnittenes Fleisch, gewürzt mit einer Gewürzmischung, serviert in einem warmen Pitabrot mit Knoblauchsauce und Gemüse – jeder Bissen ist ein Genuss.

Libanesische Desserts

Nach all den herzhaften Köstlichkeiten werden die Desserts Ihren Gaumen auf ganz neue Weise verwöhnen. Libanesische Süßspeisen sind bekannt für ihren reichhaltigen Geschmack und ihre besondere Textur.

• Baklava: Schichten aus dünnem Filoteig, gefüllt mit Nüssen wie Pistazien und Walnüssen, getränkt in süßem Zuckersirup. Es ist knusprig, süß und voller Geschmack.
• Knafeh: Ein Käsekuchendessert, das sowohl süß als auch herzhaft ist. Die Oberseite ist oft knusprig und mit orangefarbenen gerösteten Nudeln oder Grieß bedeckt, während das Innere mit weichem, geschmolzenem Käse gefüllt ist.

Die Kraft der Kräuter

Was die libanesische Küche wirklich auszeichnet, sind die Kräuter und Gewürze. Denken Sie an Sumach mit seiner säuerlichen Note, das wärmende Aroma von Zimt oder die würzige Schärfe von Piment. Jedes Gewürz trägt dazu bei, die komplexen Geschmacksprofile zu kreieren, die typisch für libanesische Gerichte sind. Wenn man eine Zutat nennen müsste, die die libanesische Küche vereint, wäre es Za'atar . Diese würzige Mischung aus Thymian, Sesamsamen und Sumach wird oft als Brotaufstrich oder als Gewürz in vielen Gerichten verwendet.

Probieren Sie es zu Hause aus

Möchten Sie die Aromen des Libanon in Ihre eigene Küche bringen? Beginnen Sie mit ein paar einfachen Rezepten wie Hummus oder Taboulé. Sie werden feststellen, dass die libanesische Küche mit den richtigen Zutaten und Techniken sowohl zugänglich als auch inspirierend ist.