Alles, was Sie über Lauchsuppe wissen müssen

Lauchsuppe ist ein Klassiker, der seit Langem in vielen Küchen der Welt zubereitet wird. Sie ist eine köstliche und gesunde Suppe, die einfach zuzubereiten ist und auf vielfältige Weise variiert werden kann. In diesem Ratgeber helfen wir Ihnen, die perfekte Lauchsuppe zuzubereiten, und geben Ihnen verschiedene Rezepte und Tipps, um sie noch schmackhafter zu machen.

Die Beliebtheit von Lauchsuppe

Lauchsuppe zählt zu den beliebtesten Suppen weltweit und wird oft mit der französischen Küche in Verbindung gebracht. Sie ist jedoch weit mehr als nur eine französische Spezialität und erfreut sich globaler Beliebtheit. Ihre Popularität verdankt sie ihrem köstlichen Geschmack, der einfachen Zubereitung und ihren gesundheitlichen Vorteilen.

Warum Lauchsuppe so lecker ist

Lauch hat einen feinen, leicht süßlichen Geschmack, der hervorragend mit anderem Gemüse und Kräutern harmoniert. Er zählt zu den vielseitigsten Gemüsesorten und lässt sich in zahlreichen Gerichten verwenden. Lauchsuppe vereint den Geschmack von Lauch mit Zutaten wie Kartoffeln, Zwiebeln, Brühe und Sahne zu einer reichhaltigen und herzhaften Suppe, die allen schmecken wird.

Vorteile von Lauchsuppe

Lauchsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie steckt voller Nährstoffe und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Lauch ist beispielsweise reich an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen. Er kann außerdem die Verdauung fördern und den Blutdruck senken.

Grundsuppe

Zutaten

• 2 Lauchzwiebeln
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Liter Brühe
• 200 ml Creme
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Kochgeschirr

• Suppentopf
• Stabmixer oder Hochleistungsmixer
• Schneidebrett
• Kochmesser

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Perfekt für dieses Rezept!
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Grundrezept für Suppe

• Waschen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in dünne Ringe.
• Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
• Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
• Das Olivenöl im Suppentopf erhitzen und die Zwiebel dazugeben.
• Die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
• Lauch und Kartoffeln dazugeben und einige Minuten anbraten.
• Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
• Lassen Sie die Suppe 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
• Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
• Sahne hinzufügen und gut umrühren.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.

Aufbewahrungstipps

Lauchsuppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Bewahren Sie sie in einem verschlossenen Behälter oder Glas auf. Sie können Lauchsuppe auch einfrieren, die Sahne aber erst nach dem Auftauen und Erhitzen hinzufügen.

Schneidetechniken

Das Schneiden von Lauch kann knifflig sein, wenn man nicht weiß wie. Im Folgenden finden Sie einige Schneidetechniken, mit denen Sie Lauch schnell und einfach schneiden können.

• Schneiden Sie die Wurzeln und die dunkelgrünen Teile des Lauchs ab.
• Den Lauch der Länge nach halbieren.
• Spülen Sie den Lauch unter fließendem Wasser ab, um eventuellen Schmutz zu entfernen.
• Den Lauch in dünne Ringe oder Stücke schneiden.

Hilfreiche Tipps zum Schneiden von Lauch

• Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Lauch leicht zu schneiden.
• Den Lauch in kleine Stücke schneiden, wenn man ihn in der Suppe verwenden möchte.
• Wenn Sie den Lauch als Garnitur verwenden möchten, schneiden Sie ihn in lange, dünne Streifen.
• Den Lauch nicht zu dick schneiden, sonst braucht er länger zum Garen.

Klassische Lauchsuppe

Klassische Lauchsuppe ist eine einfache und köstliche Suppe, die leicht zuzubereiten ist. Das Rezept finden Sie unten.

Zutaten

• 2 Lauchzwiebeln
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Liter Brühe
• 200 ml Creme
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung: Gehen Sie genauso vor wie beim Grundrezept.

Lauch-Kartoffel-Suppe

Lauch-Kartoffel-Suppe ist eine Variante der klassischen Lauchsuppe. Durch die Zugabe von Kartoffeln ist diese Suppe cremiger und sämiger.

Zutaten

• 2 Lauchzwiebeln
• 4 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Liter Brühe
• 200 ml Creme
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitungsmethode

• Schneiden Sie Lauch, Kartoffeln und Zwiebeln in kleine Stücke.
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Suppentopf und braten Sie die Zwiebel darin an, bis sie weich ist.
• Lauch und Kartoffeln dazugeben und 5-7 Minuten braten.
• Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
• Lassen Sie die Suppe 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
• Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
• Sahne hinzufügen und gut umrühren.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.

Lauch-Blumenkohlsuppe

Lauch-Blumenkohl-Suppe ist eine gesunde und köstliche Variante der klassischen Lauchsuppe. Der Blumenkohl verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack und eine angenehme Konsistenz.

Zutaten

• 2 Lauchzwiebeln
• 1 kleiner Blumenkohl
• 1 Zwiebel
• 1 Liter Brühe
• 200 ml Creme
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitungsmethode

• Schneiden Sie Lauch und Zwiebel in kleine Stücke.
• Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Suppentopf und braten Sie die Zwiebel darin an, bis sie weich ist.
• Den Lauch und den Blumenkohl dazugeben und 5-7 Minuten braten.
• Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
• Lassen Sie die Suppe 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
• Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
• Sahne hinzufügen und gut umrühren.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.

Lauch-Hühnersuppe

Hühner-Lauch-Suppe ist eine herzhafte und nahrhafte Suppe. Das Hühnerfleisch liefert zusätzliches Eiweiß und macht die Suppe noch schmackhafter.

Zutaten

• 2 Lauchzwiebeln
• 2 Hähnchenbrüste
• 1 Zwiebel
• 1 Liter Hühnerbrühe
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitungsmethode

• Schneiden Sie Lauch und Zwiebel in kleine Stücke.
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Suppentopf und braten Sie die Zwiebel darin an, bis sie weich ist.
• Den Lauch dazugeben und 5-7 Minuten braten.
• Hühnerbrühe und Hühnerbrustfilets hinzufügen und zum Kochen bringen.
• Lassen Sie die Suppe 20-25 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar ist.
• Nehmen Sie die Hähnchenbrüste aus der Suppe und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
• Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
• Das Hähnchen wieder in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Lauch-Kokos-Suppe

Lauch-Kokos-Suppe ist eine köstliche und exotische Variante der klassischen Lauchsuppe. Die Kokosmilch verleiht der Suppe einen cremigen Geschmack und eine angenehme Konsistenz.

Zutaten

• 2 Lauchzwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 400 ml Kokosmilch
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitungsmethode

• Schneiden Sie Lauch, Knoblauch und rote Paprika in kleine Stücke.
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Suppentopf und braten Sie den Knoblauch und die rote Paprika darin an, bis sie weich sind.
• Den Lauch dazugeben und 5-7 Minuten braten.
• Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
• Lassen Sie die Suppe 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
• Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
• Die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps & Tricks

Hier sind einige Tipps und Tricks für die perfekte Lauchsuppe:

• Für den besten Geschmack frischen Lauch verwenden.
• Den Lauch fein hacken, damit die Suppe nicht faserig wird.
• Verwenden Sie Brühe statt Wasser für mehr Geschmack.
• Verwenden Sie Kräuter Ihrer Wahl, um der Suppe zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
• Für zusätzliche Cremigkeit und Textur Sahne verwenden.
• Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Paprika hinzu, um den Nährwert zu erhöhen.

Gesundheitliche Vorteile von Lauchsuppe

Lauchsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile von Lauchsuppe:

• Reich an Antioxidantien: Lauch enthält Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und Schäden an Zellen und Geweben vorbeugen können.
• Reich an Ballaststoffen: Lauch enthält Ballaststoffe, die die Verdauung verbessern und den Cholesterinspiegel senken können.
• Kalorienarm: Lauch ist kalorienarm und daher eine gute Wahl für alle, die eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit suchen.
• Fördert die Gewichtsabnahme: Aufgrund ihres niedrigen Kaloriengehalts und hohen Ballaststoffgehalts kann Lauchsuppe beim Abnehmen helfen.

Häufig gestellte Fragen zu Lauchsuppe

Kann ich Lauchsuppe einfrieren?

Ja, Lauchsuppe lässt sich einfrieren. Achten Sie darauf, dass die Suppe vor dem Einfrieren vollständig abgekühlt ist.

Wie lange ist Lauchsuppe haltbar?

Lauchsuppe kann etwa drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie kann ich die Suppe wieder aufwärmen?

Lauchsuppe kann in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.