In dit recept maken we heerlijke sous vide rump steaks. De rump steak wordt ook wel de dikke lende genoemd en is een zeer delicaat en smaakvol stuk vlees van het rund.
Brisket is de borst van het rund. In de Amerikaanse BBQ-wereld zul je deze vaak op het menu tegenkomen. Toch is het niet gemakkelijk om dit deel snel snel mals te krijgen.
Varkenshaas met champignonsaus
Een klassieker! Varkenshaas met champignon-roomsaus. Wanneer je varkenshaas één keer sous vide bereid wil je nooit meer anders. Dit recept is één van de recepten van het boek Sous Vide van Bas Robben.
Boeuf Bourguignon is een zeer bekend Frans stoofvlees gerecht met rode wijn. Het vlees wordt gestoofd in rode Bourgogne met champignons, uitjes en spek.
Sous vide beef wellington! Best even wat wat werk om te maken, maar het resultaat is heerlijk!
Picanha is het staartstuk van het rund en is vooral in Zuid-Amerika een zeer populair stuk vlees. Je herkent de picanha aan de duidelijke vetrand. Met de sous vide bereiding garandeer je jezelf van...
Alles wat je moet weten over sous vide koken
