Sous vide temperaturen en tijden tabel
Bij sous vide koken zijn er twee belangrijke elementen: tijd en temperatuur. Hoe lang iets gegaard moet worden is afhankelijk van de dikte. Elk product heeft een ideale kerntemperatuur om te garen....
Sous vide en terugkoelen: hierom zijn ze een gouden duo
Wist je dat je door het vlees na het garen in de sous terug te koelen je vaak een nóg beter resultaat kunt krijgen? Lees er alles over in deze blog.
Welke sous vide producten heb ik nodig?
Sous vide koken klinkt soms ingewikkelder dan het in werkelijkheid is. We leggen je exact uit welke artikelen je nodig hebt om van start te gaan.
Slow cooker vs sous vide apparaat
Voor de échte kookliefhebbers zijn er altijd nieuwe technieken te ontdekken. Momenteel is er veel te doen omtrent het begrip slow cooker, een apparaat dat gericht is op het langzaam garen van produ...
De drie manieren van verpakken
In dit artikel lees je alles over de manieren om ingrediënten te verpakken om deze vervolgens sous vide te bereiden.
Om de chocolade een mooie glas te geven, moet je het tempereren. Dit is de benaming voor het proces om chocolade op een bepaalde manier te verwerken. Dit proces bestaat uit het smelten van chocolad...
Alles wat je moet weten over sous vide koken
