recepten

Ingelegde ui

In dit recept maken we sous vide ingelegde uien! Als je een afgesloten potje hebt heb je zelfs geen vacuümzakken nodig.

Ingrediënten

  • 2 rode uien
  • 2 el suiker
  • 1 el zout
  • 200 ml water
  • 200 ml witte wijn azijn
  • peper

Bereiden

  1. Voorbereiding

    Stel het sous vide apparaat in op 82 graden. Schuil en snijd de rode uien in dunne ringen. Als je een weckpot hebt kun je de uien hier in doen, heb je die niet plaats de uien dan in een vacuümzak.

  2. Ingrediënten

    Voeg de witte wijn azijn, water, snufje peper, suiker en een eetlepel zout toe. Seal de zak of sluit de pot. Plaats in het bad voor 45 minuten. Haal de pot of de zak eruit en roer de substantie. Je kunt de uitjes gebruiken in enorm veel verschillende gerechten.