Bijgerecht

Polenta: een veelzijdig bijgerecht

polenta

In de schaduw van de Alpen, waar de lucht fris is en de velden uitgestrekt, heeft de Noord-Italiaanse keuken een culinair erfgoed geschapen dat generaties lang wordt gekoesterd. Centraal in deze rijke traditie staat polenta, een veelzijdige maïspap die de harten van velen heeft veroverd. Het kan zowel vloeibaar als stevig zijn, wat het de perfecte basis maakt voor tal van gerechten.

Of je het nu combineert met een rijke ragout, grillt tot krokante plakken, of simpelweg opdient met een klontje boter en een snufje zout, polenta is een canvas dat wacht op jouw culinaire creativiteit. Ga mee op reis door de valleien van Noord-Italië. Buon appetito!

Auteur Suzanne
Personen 4
Gaartijd 30 tot 40 minuten
Prep tijd 1 uur

 

Ingrediënten:

  • 200 gram polenta meel
  • 1 liter water of bouillion
  • 50 gram boter
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • Zout naar smaak

Bereiding:

  1. Stap 1: Breng het water of de bouillon aan de kook met wat zout en voeg al roerend het polenta meel toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
  2. Stap 2: Laat op laag vuur sudderen, onder regelmatig roeren, tot de polenta dik en romig is (ongeveer 30 tot 40 minuten).
  3. Stap 3: Roer de boter en Parmezaanse kaas erdoor tot ze gesmolten zijn.
  4. Stap 5: Serveer direct voor een romige polenta of stort in een vorm en laat afkoelen om later in plakken te snijden en te bakken.

Volgende lezen

insalata-caprese
risotto

Laat een reactie achter

Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.