Vlogster Sabine Gaastra van Smulweb is aan de gang gegaan met onze sous vide apparatuur. Ze maakt in de vlog een frisse sushisalade met sous vide zalm. We gebruiken hierbij verse zalm! Deze rijkelijk gevulde oosterse salade past perfect bij het zonnetje in de achtertuin. You should try it!
Sabine Gaastra: “Dit is het lekkerste stukje vis dat ik ooit heb geproefd!”
| Auteur | Jorick |
| Personen | 4 |
| Temperatuur | 50 |
| Gaartijd | 15 minuten |
| Prep tijd | 25 minuten |
Ingrediënten
- 4 verse zalmfilets (à 150 gr)
- 4 tl sesamolie
- 4 tl sojasaus
- 4 tl honing
- 1 cm geraspte gember
- 1 teen knoflook
- 1 el sashimi togarashi
- 300 gr gekookte sushirijst
- 2 avocado's
- 1/2 komkommer
- 6 radijsjes
- 100 gr rode kool
- 3 norivellen
- 2 el sesamzaad
- 2 el wasabi
- 2 el sesamolie
- 2 el arachideolie
- 1 el limoensap
- Zout
Bereiding
Zet alles klaar
Neem een sous vide bak of pan en vul deze met warm water. Stel het sous vide apparaat in op 50 °C en laat het water verwarmen.
Marinade maken
Pak alle ingrediënten behalve de zalm. Snij de knoflook fijn en meng het met de honing, gember, sojasaus, sesamolie en de togarashi kruiden.
Marineren
Doe de marinade in de sous vide zak en leg de zalm in de marinade. Leg ze vervolgens 15 minuten in de koeling zodat de smaken er goed in trekken.
Garen
Leg de zak met de gemarineerde zalm in het waterbad. Stel de timer van het sous vide apparaat in op 15 minuten en op 50 °C.
Salade opmaken
Snij vervolgens de radijs, komkommer en rode kool fijn en meng het door elkaar. Kook de sushirijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Dressing
Maak de dressing door de wasabi, sesamolie, arachideolie, het limoensap met een snufje zout te mengen.
Afwerking
Meng de dressing met de salade. Snijd de avocado in plakjes. Scheur de norivellen in stukjes en leg de zalm op de salade. Geniet ervan!
Bestel hier het e-book met sous vide recepten
Op voorraad
Gebruik deze producten
Samen koken we slimmer
Ontvang 5% korting op je eerste bestelling
Laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.