Kwartel is een zeer delicaat product. Met de sous vide bereiding verzeker je jezelf van een perfecte garing.
In dit e-book vind je de favoriete sous vide recepten van Souvy, verzameld in één overzichtelijke gids. Van luxe kreeft en perfect rosé ribeye tot sappige zalm, mals buikspek en verrassende groenten.
Op voorraad
| Auteur | Givan |
| Personen | 2 |
| Temperatuur | 58 |
| Gaartijd | 2 uur |
| Prep tijd | 15 minuten |
Ingrediënten
- 2 kwartels
- knoflookpoeder
- peper
- zout
- olijfolie
Bereiding
Voorbereiding
Verwarm het bad op 58 graden. Maak de kwartels schoon als dit nog niet het geval is. Maak een rub van olijfolie, zout, peper en knoflookpoeder. Wrijf de kwartels hier goed mee in. Plaats ze in een vacuümzak en vacumeer deze.
Afbranden
Gaar 1 uur, haal de kwartels uit de zak en dep deze af met keukenpapier. Aangezien we de kwartels niet verder door willen laten garen kun je het beste een gasbrander gebruiken voor een krokant laagje. Mocht je geen gasbrander hebben, dan kun je ze ook kort in een pan aanbraden. We serveren de kwartel met aardappeltjes uit de oven.
Samen koken we slimmer
Ontvang 5% korting op je eerste bestelling
1 reactie
Frank Turba
Sehr interessant. Auf der Seite sind ein paar deutsch-Fehler. wenn Ihr möchtet, kann ich die für Euch korrigieren.
Liebe Grüße
Frank
Laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.