Zelf loempia's maken

Niets geeft meer voldoening dan je eigen eten te bereiden met verse ingrediënten en naar eigen smaak. Dit geldt in het bijzonder voor het maken van loempia's. Er zijn eindeloze variaties en mogelijkheden, zodat je jouw loempia’s precies zo kunt bereiden als jij lekker vindt. Bovendien, loempia's zelf maken is niet alleen leuk en lekker, maar ook nog eens budgetvriendelijk en gezonder dan de kant-en-klare varianten uit de supermarkt.

Wat zijn loempia's eigenlijk?

Loempia's zijn origineel een Aziatische snack, bestaande uit een flinterdunne deegrol gevuld met verschillende ingrediënten, die vervolgens wordt gefrituurd of gebakken. Het bekendst zijn de Chinese varianten, met een vulling van onder andere roerbakgroente, kip, garnalen en eieren, op smaak gebracht met sojasaus, vissaus of oestersaus. Maar je komt ze ook tegen in de Filipijnse, Vietnamese en Indonesische keuken, waarbij elk land zijn eigen draai aan de vulling geeft. Ze worden vaak gegeten als snack bij de borrel, als voorgerecht of als onderdeel van een grotere maaltijd.

Hoe maak je loempia's?

Loempia's maken is eenvoudiger dan je zou denken. Je begint met het maken van de vulling. Die kun je aanpassen aan je eigen smaakvoorkeuren en dieetwensen. Denk aan kip, garnalen, varkensvlees of tofu voor eiwit, en voeg jouw favoriete groenten toe zoals kool, wortel, prei of taugé, op smaak gebracht met knoflook, gember en sojasaus of vissaus. Vervolgens pak je een loempiavel, verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en toko's, leg een portie van de vulling op het deeg en vouw het op volgens traditionele wijze. Als alles goed ingepakt is, kun je de loempia's frituren of bakken tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Hoe bewaar je loempia's?

Het beste is om zelfgemaakte loempia's direct te serveren, want vers is altijd het lekkerst. Maar je kunt ze ook voorbereiden en in de koelkast bewaren. Laat de loempia's na het vouwen volledig afkoelen, pak ze per stuk in plastic folie en bewaar ze in een luchtdichte doos in de koelkast. Zo blijven ze zeker twee dagen vers. Wil je ze langer bewaren? Dan kun je de ingepakte loempia's invriezen. Ze blijven dan tot drie maanden goed. Je kunt ze direct vanuit de vriezer frituren of bakken, maar houd er rekening mee dat de baktijd dan iets langer is.

Aan de slag!

Of je nu een hobbykok bent of een ervaren chef, het zelf maken van loempia's is een leuke, creatieve en lekker uitdaging. En hoe vaker je het doet, hoe makkelijker en sneller het gaat. Experimenteer met verschillende vullingen, probeer verschillende kookmethodes uit en misschien ontdek je wel jouw eigen geheime recept voor de perfecte loempia. Dus trek die schort aan, roer in die wok en frituur de heerlijkste loempia’s helemaal zelf!