Sweet chilisaus maken

Heb je ooit in de supermarkt gestaan, een fles sweet chilisaus in je handen gehouden en je afgevraagd of je het ook zelf zou kunnen maken? Sweet chilisaus is heerlijk veelzijdig en tilt gerechten naar een hoger niveau met zijn unieke balans van zoet en pittig. En eerlijk gezegd, wie houdt er niet van die perfecte combinatie? Deze saus voegt een kick toe aan je maaltijden en is een geweldige aanvulling op alles van rijstgerechten tot gegrilde groenten. Zelf chilisaus maken lijkt misschien intimiderend, maar eigenlijk is het eenvoudig. Lees snel verder.

 

Waarom zelf maken?

Er zijn verschillende redenen waarom jij je eigen sweet chilisaus zou willen maken. Ten eerste heb je volledige controle over de ingrediënten. Je kunt de dikte, zoetheid en pittigheid helemaal naar je eigen smaak afstemmen. Misschien wil je een beetje minder suiker of juist iets meer knoflook? Aan jou de keus.

Daarnaast is zelf maken vaak gezonder. Je omzeilt alle conserveringsmiddelen en kunstmatige toevoegingen die je in kant-en-klare producten vindt. Je hoeft geen etiket te lezen om erachter te komen wat erin zit, jij weet immers precies wat er in je saus gaat.

 

De ingrediënten

Om te beginnen, verzamel de volgende ingrediënten:

• 100 gram suiker
• 125 milliliter water
• 125 milliliter rijstazijn
• 2 eetlepels vissaus
• 2 eetlepels fijngehakte rode chilipepers
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel maïzena gemengd met 2 eetlepels water

[product=maatbeker-roestvast-staal]
Meten is weten!
[/product]

Het lijkt misschien een lange lijst, maar veel ervan heb je vast al in je keukenkastjes staan. Elk ingrediënt speelt een cruciale rol in het ontwikkelen van die karakteristieke smaak.

 

Het proces van sweet chillisaus maken

Stap 1: Combineer de suiker, water, rijstazijn en vissaus in een steelpan. Verhit deze ingrediënten op middelhoog vuur totdat de suiker volledig is opgelost.

[product=sauteuse-zonder-deksel]
Geschikt voor het maken van sweet chillisaus!
[/product]

Stap 2: Voeg de fijngehakte chilipepers en knoflook toe aan het mengsel. Zorg ervoor dat je dit op laag vuur doet zodat de smaken rustig vrijkomen zonder te verbranden.

Stap 3: Laat het geheel ongeveer vijf minuten sudderen totdat de chilipepers zacht zijn en de knoflook zijn smaak begint vrij te geven.

Stap 4: Voeg de maïzena-mix toe. Dit zorgt voor de perfecte dikte. Blijf roeren totdat de saus indikt naar jouw gewenste dikte.

Stap 5: Laat je zelfgemaakte sweet chilisaus iets afkoelen. Giet het daarna in een schone fles of pot. De verse smaken huppelen je tegemoet zodra je de deksel opent.

 

Tips voor de perfecte spiciness

Iedereen heeft een ander idee van wat 'pittig' betekent. Wil je dat jouw saus een mildere toon heeft, verwijder dan de zaden uit de chilipepers voordat je ze toevoegt. En als je van vuur houdt, overweeg dan meerdere soorten chilipepers te gebruiken voor een gevarieerde hitte.

Denk eraan, je kunt altijd meer pittigheid toevoegen, maar ervan afhalen is lastig. Proef gedurende het kookproces en voeg eventueel meer chili toe als dat nodig is.

 

Serveren en bewaren

Je sweet chilisaus is klaar! Hoe ga je het gebruiken? Dippen met loempia's, over gebakken kip, als saus bij de rijst, of wat dacht je van een druppel in je gebakken noodles? De mogelijkheden zijn eindeloos.

Bewaar de saus in de koelkast. Hierdoor blijft het vers en lekker voor een langere tijd. In een goed afgedichte fles of pot kun je het gerust een paar weken bewaren. Maar als je net zo'n fan bent van sweet chilisaus als ik, blijft het waarschijnlijk niet zo lang op de plank staan!