Schilmes KOTAI

Oeroude Japanse methode

Naast de esthetische aantrekkingskracht, creëert het hameren van het "Tsuchime" -mes kleine luchtbellen tussen het mes en de voedselplakken. Deze oeroude Japanse methode voorkomt dat voedsel aan het mes blijft kleven voor een prettige en snelle snede.

Ideale balans

Het KOTAI-schilmesje heeft een ideale hybride vorm en combineert een bijna platte mesrand voor maximale precisie en een zeer fijne punt voor detailwerk. Het lemmet is gesmeed van 440C-staal, een eersteklas staal dat een hoog koolstofgehalte voor hardheid en snijkantleven combineert met de optimale hoeveelheid chroom om oxidatie te voorkomen. De verborgen volledige doorn - een enkel stuk staal dat van de punt van het lemmet tot het uiteinde van het handvat loopt - geeft het schilmes een ideale balans en uitzonderlijke duurzaamheid.