Stap 1
Pak het juiste mes
Het grote mes is voor groente, vlees en vis, het kleine mes voor schillen en fijn werk in de hand. Zo hoeft geen enkel mes werk te doen waar het niet voor is gemaakt.
KOTAI Densho complete set 4 messen
✔ Voor 11:00 op een werkdag besteld, vandaag verzonden
✔ Veilig betalen met o.a. iDeal, creditcard, Bancontact
✔ Gratis verzending vanaf € 100,- (NL)
✔ Levertijd: 1-3 werkdagen
De volledige Densho collectie: vier gehamerde VG-10 damastmessen uit Seki, in beperkte oplage gemaakt.
Wat zit erin
- Petty universeelmes 13 cm
- Gyuto koksmes 18 cm
- Gyuto koksmes 21 cm
- Kiritsuke 19 cm
Densho collectie
Densho (伝承) betekent overlevering. De collectie wordt in kleine oplage met de hand gemaakt in Seki, de Japanse stad die al achthonderd jaar bekendstaat om zijn smeden. Elk mes komt uit handen van vakmensen die het vak van hun voorgangers hebben meegekregen.
De gehamerde damastbladen zijn opgebouwd rond een kern van VG-10, een van de meest gewaardeerde Japanse staalsoorten voor keukenmessen. Hardheid HRC 61, een fijne snede en een patroon dat bij elk mes anders uitvalt. De achtkantige greep van pakkawood ligt licht in de hand en verplaatst het zwaartepunt richting het blad, precies waar je het wilt hebben bij fijn snijwerk.
Specificaties
- Aantal delen: 4
- Staal: Japans VG-10 damaststaal, gehamerd
- Hardheid: HRC 61 +/- 1
- Heft: Achtkantig pakkawood
- Herkomst: Handgemaakt in Seki, Japan
- Garantie: Levenslang op fabricagefouten
Onderhoud
Was het mes na gebruik met de hand af met wat afwasmiddel en droog het meteen af. Niet in de vaatwasser, daar lopen zowel het staal als het heft schade op. Gebruik een snijplank van hout of kunststof; glas, steen en keramiek maken de snede binnen een paar keer bot. Berg het mes op een magneethouder of in een messenblok van zacht materiaal. Het houten heft kun je een of twee keer per jaar met wat lijnzaadolie inwrijven.
Elk KOTAI mes wordt voor het de fabriek verlaat door drie verschillende mensen gecontroleerd. Op fabricagefouten geeft KOTAI levenslange garantie.
+3 stuks? Klik voor een offerte.
KOTAI Densho complete set 4 messen
Aanbiedingsprijs€1.040,00
Normale prijs (/)
Zo gebruik je het
Voor elke klus het juiste mes. Zo haal je er het meeste uit.
Stap 2
Snijd op hout of bamboe
Een plank van hout, bamboe of kunststof spaart de snijkant. Glas, steen en borden maken elk mes in een paar halen bot.
Stap 3
Was en berg ze los op
Spoel elk mes na gebruik af, droog het meteen en berg het op in een blok, tas of op een magneetstrip, zodat de snijkanten elkaar niet raken.
