Stap 1
Zet de punt op de plank
Houd het staal verticaal met de punt op een snijplank of doek. Zo blijft het stabiel en werk je van je lichaam af.
KOTAI Bunka Damascus deluxe set 8-delig
✔ Voor 11:00 op een werkdag besteld, vandaag verzonden
✔ Veilig betalen met o.a. iDeal, creditcard, Bancontact
✔ Gratis verzending vanaf € 100,- (NL)
✔ Levertijd: 1-3 werkdagen
De vier Bunka Damascus messen met vier accessoires, inclusief beide slijpsets zodat je van grof slijpen tot spiegelafwerking alles in huis hebt.
Wat zit erin
- Damascus schilmes 9 cm
- Damascus petty universeelmes 13,5 cm
- Damascus santoku 17 cm
- Damascus kiritsuke 21 cm
- Magnetische bamboe messenhouder
- Slijpset 180/800
- Slijpset 2000/6000
- Aanzetstaal
Bunka Damascus collectie
De Bunka Damascus combineert het hoekige tanto reverse bladprofiel van de Bunka lijn met een lemmet van 67 lagen damaststaal. Een kern van AUS-10 met aan beide kanten 33 gevouwen lagen, wat zowel het golvende oppervlaktepatroon oplevert als een merkbaar beter snedebehoud.
De harde kern geeft de scherpte, de zachtere buitenlagen vangen stoten op en houden roestvorming tegen. Met een hardheid van HRC 61 blijft de snede lang staan. Het achtkantige ebbenhouten heft maakt het geheel af en zorgt voor een greep die niet gaat glibberen zodra je handen nat zijn.
Specificaties
- Aantal delen: 8
- Staal: Japans AUS-10 damaststaal, 67 lagen
- Hardheid: HRC 61 +/- 1
- Heft: Achtkantig ebbenhout, handgepolijst
- Meegeleverd: Bamboe saya per mes
- Herkomst: Handgemaakt in Yangjiang, China
- Garantie: Levenslang op fabricagefouten
Onderhoud
Was het mes na gebruik met de hand af met wat afwasmiddel en droog het meteen af. Niet in de vaatwasser, daar lopen zowel het staal als het heft schade op. Gebruik een snijplank van hout of kunststof; glas, steen en keramiek maken de snede binnen een paar keer bot. Berg het mes op in de meegeleverde bescherming, op een magneethouder of in een messenblok van zacht materiaal. Het houten heft kun je een of twee keer per jaar met wat lijnzaadolie inwrijven.
Elk KOTAI mes wordt voor het de fabriek verlaat door drie verschillende mensen gecontroleerd. Op fabricagefouten geeft KOTAI levenslange garantie.
+3 stuks? Klik voor een offerte.
KOTAI Bunka Damascus deluxe set 8-delig
Aanbiedingsprijs€920,00
Normale prijs (/)
Zo gebruik je het
Drie halen per kant en je mes is weer scherp. Twintig seconden werk.
Stap 2
Houd 15 tot 20 graden aan
Leg de hiel van het lemmet bovenaan tegen het staal, onder de hoek waarop je mes geslepen is. Constant is belangrijker dan exact.
Stap 3
Drie halen per kant
Haal het hele lemmet van hiel tot punt naar beneden, met licht gewicht. Wissel van kant, de voorkant iets vaker dan de achterkant.
