Een schatkist aan informatie
Dit boek is niet alleen een feest voor het oog, dankzij Oof's verbluffende fotografie, maar ook een schatkist aan informatie en kennis. Je wordt begeleid door elk detail van de sushi-bereiding met stapsgewijze foto-instructies. Zelfs de meest onbekende ingrediënten en keukenhulpmiddelen worden uitgelicht, inclusief waar en wanneer je ze kunt vinden, diep geworteld in de filosofie van lokaal en seizoensgebonden koken.
Wat de experts zeggen:
"All Oof’s techniques and knowledge of Japanese cuisine are authentic and delicate, but he is showing it Oof style! I get a lot of inspiration from his passion and his compassion for Japan. Arigato." - Kuniyoshi Ohtawara, chef-kok bij Japans sushirestaurant Hokkai Kitchen, IJmuiden
"Wij kijken reikhalzend uit naar Homakase! ... Oof duikt, net als zijn vrouw Yvette, vol passie en enthousiasme in iets en dat zie en proef je in dit boek." - delicious.
"Oof is vrij van conventies en denkt in grenzeloze vergezichten... Beelden die je elke keer weer raken en beklijven." - fotograaf Remko Kraaijeveld
Voor zowel de beginnende als de enigszins ervaren thuiskok is 'Homakase' de perfecte gids om de wonderen van omakase te ontdekken en te beheersen. Begin vandaag nog aan je culinaire reis en breng een stukje van Japan's meest verfijnde keuken naar jouw eettafel!
