Stap 1
Zet de punt op de plank
Houd het staal verticaal met de punt op een snijplank of doek. Zo blijft het stabiel en werk je van je lichaam af.
Gyuto mes KOTAI
✔ Voor 11:00 op een werkdag besteld, vandaag verzonden
✔ Veilig betalen met o.a. iDeal, creditcard, Bancontact
✔ Gratis verzending vanaf € 100,- (NL)
✔ Levertijd: 1-3 werkdagen
De Gyuto is het Japanse equivalent van het koksmes, handig en uitgebalanceerd voor een ideale grip, in staat om alles te snijden behalve botten en diepvriesproducten.
Pakka collectie
De Pakka collectie is de basis van KOTAI. Zes bladvormen die samen zo ongeveer alles afdekken wat er op een snijplank gebeurt, van een teentje knoflook tot een hele pompoen. Het lemmet is een hybride: de licht gebogen buik van een Duits koksmes, gecombineerd met de dunne slijping en de verlaagde punt van een Japans mes.
Wat de Pakka herkenbaar maakt is de ronde greep van zwart pakkawood. Dat is geperst en gehard hout, van nature vochtbestendig en bacterieremmend, met een grip die net zo goed werkt voor links- als rechtshandigen. Het Japanse 440C staal wordt in vacuum warmtebehandeld en haalt daarmee een hardheid van HRC 60, hard genoeg om de snede lang vast te houden en toch prima zelf aan te zetten.
Waar gebruik je dit mes voor
- Groente snijden, hakken en fijnmaken
- Vlees portioneren
- Kruiden hakken
- Vrijwel alles behalve bot en bevroren product
Specificaties
- Mestype: Koksmes
- Lemmetlengte: 20 cm
- Staal: Japans 440C koolstofstaal, enkele laag
- Hardheid: HRC 60 +/- 1
- Slijping: Dubbelzijdig, 15 graden per zijde
- Angel: Verborgen full tang
- Heft: Zwart pakkawood, rond en handgepolijst
- Herkomst: Handgemaakt in Yangjiang, China
- Meegeleverd: Bamboe saya (bladbescherming)
- Garantie: Levenslang op fabricagefouten
Onderhoud
Was het mes na gebruik met de hand af met wat afwasmiddel en droog het meteen af. Niet in de vaatwasser, daar lopen zowel het staal als het heft schade op. Gebruik een snijplank van hout of kunststof; glas, steen en keramiek maken de snede binnen een paar keer bot. Berg het mes op in de meegeleverde bescherming, op een magneethouder of in een messenblok van zacht materiaal. Het houten heft kun je een of twee keer per jaar met wat lijnzaadolie inwrijven.
Elk KOTAI mes wordt voor het de fabriek verlaat door drie verschillende mensen gecontroleerd. Op fabricagefouten geeft KOTAI levenslange garantie.
+3 stuks? Klik voor een offerte.
Beschrijving
Gyuto mes KOTAI
Aanbiedingsprijs€100,00
Normale prijs€120,00 (/)
Zo gebruik je het
Drie halen per kant en je mes is weer scherp. Twintig seconden werk.
Stap 2
Houd 15 tot 20 graden aan
Leg de hiel van het lemmet bovenaan tegen het staal, onder de hoek waarop je mes geslepen is. Constant is belangrijker dan exact.
Stap 3
Drie halen per kant
Haal het hele lemmet van hiel tot punt naar beneden, met licht gewicht. Wissel van kant, de voorkant iets vaker dan de achterkant.
