Dit kookboek gaat niet alleen over koken; het duikt ook dieper in de achtergronden van wat we eten. Dankzij culinair journalist Joël Broekaert worden we getrakteerd op fascinerende verhalen over de wetenschap en geschiedenis van ingrediënten zoals boter en suiker, en boeiende onderwerpen als vuur en de mysterieuze vijfde smaak: umami.
Loftuitingen
“Een visuele en culinaire traktatie. Joris zijn keuken wordt levendig en authentiek gepresenteerd in dit kookboek, waardoor het een onmisbaar item wordt voor elke liefhebber van gastronomie.” - Nicolette van Dam
“Het thuiskookboek van Joris weerspiegelt de diversiteit en rijkdom van de wereldkeuken, samengebracht met zijn unieke touch. Een feest voor elke maaltijd!” - Humberto Tan
“Verwacht hier geen gewoon kookboek; het is een reflectie van een stijl, een passie en een benadering van koken die je wilt omarmen.” - Willie Wartaal
Dit hardcover kookboek met 432 pagina's, uitgegeven op 3 januari 2022, is een ode aan de kunst van het koken, het verhaal achter onze maaltijden, en de liefde voor goed eten. Haal "Bij Bijdendijk thuis" in huis en laat je inspireren.
