Havermoutkoekjes zijn al generaties lang een favoriet in veel huishoudens. Deze knapperige variant brengt het beste van haver naar voren, met een goudbruine buitenkant en een heerlijke bite. Perfect bij een kopje thee, als traktatie voor de kinderen, of gewoon wanneer je zin hebt in iets lekkers. Eenmaal geproefd, zal je deze koekjes keer op keer willen maken.
| Auteur | Suzanne |
| Personen | 4 |
| Gaartijd | 10 tot 12 minuten |
| Prep tijd | 10 minuten |
Ingrediënten
- 100 gram boter, op kamertemperatuur
- 100 gram suiker
- 100 gram bruine suiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 125 gram bloem
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel kaneel (optioneel)
- 225 gram havermout
- 100 gram rozijnen of gehakte noten (optioneel)
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 2
In een grote kom, klop de boter, suiker en bruine suiker romig en licht. Voeg het ei en vanille-extract toe en meng goed.
Stap 3
In een aparte kom, meng de bloem, bakpoeder, zout en eventueel kaneel. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan het botermengsel en mix goed.
Stap 4
Vouw de havermout en eventueel rozijnen of noten door het deeg.
Stap 5
Gebruik een lepel om kleine hoopjes deeg op de bakplaat te scheppen, en zorg voor voldoende ruimte tussen de koekjes.
Stap 6
Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 10 tot 12 minuten, of tot de randen goudbruin zijn.
Stap 7
Haal uit de oven en laat even op de bakplaat afkoelen alvorens ze naar een rooster te verplaatsen om volledig af te koelen.
Geniet van je knapperige havermoutkoekjes bij een warme drank naar keuze, of gewoon als tussendoortje. Bewaar eventuele overgebleven koekjes in een luchtdichte trommel om hun knapperigheid te behouden.
Laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.