Zelf ravigottesaus maken

Heb je wel eens zelf ravigottesaus gemaakt? Zo niet, dan is het hoog tijd om het uit te proberen! De creatie van je eigen sauzen kan een hele beloning zijn. Het biedt je de mogelijkheid om een recept beter te personaliseren naar jouw persoonlijke smaak, je hebt controle over de ingrediënten en je vermijdt zo onnodige toevoegingen en conserveringsmiddelen. Bovendien is het meestal goedkoper dan afhaalproducten en wat is er nou leuker dan trots kunnen zeggen dat je dat goddelijke sausje helemaal zelf hebt klaargemaakt?

 

Wat is ravigottesaus eigenlijk?

Ravigottesaus is een scherpe, zurige saus die in de Franse keuken veel wordt gebruikt bij visgerechten, en in Nederland vaak bij haring, friet of garnalenkroketten. Het is een traditionele saus met een pittige, frisse smaak dankzij de combinatie van azijn, mosterd, olie, uien, tuinkruiden en kappertjes. Het recept kan variëren, maar de basis is vrijwel altijd dezelfde. De kracht en uniekheid van de ravigottesaus is de heerlijke symfonie van smaken - de scherpte van de mosterd, de frisheid van de azijn, de pittige smaak van de uien, de zoetheid van de olie en de zoute, smakelijke crunch van de kappertjes - alles samengevoegd tot de perfecte unie.

 

Hoe maak je ravigottesaus?

Het thuis maken van ravigottesaus is vrij eenvoudig en je hebt slechts een handvol ingrediënten nodig. Begin met het fijn snijden van de uien, peterselie, bieslook en dragon.

[product=koksmes]
Voor perfect gesneden ingrediënten!
[/product]

[product=snijplank-set]
Met een aanzienlijke dikte bieden ze een stevig en stabiel oppervlak voor al je snijwerkzaamheden.
[/product]

Combineer vervolgens deze ingrediënten met azijn, olijfolie, mosterd en kappertjes en roer goed. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat dit mengsel vervolgens ten minste een uur rusten zodat alle smaken goed kunnen intrekken. Dit is het fundamentele gedeelte van het maken van de saus, maar voel je vrij om te experimenteren met verschillende kruiden en specerijen om je eigen unieke draai aan de saus te geven!

 

Hoe bewaar je ravigottesaus?

Eenmaal gemaakt, bestaat de uitdaging eruit om de ravigottesaus goed te bewaren. De saus kan maximaal een week in de koelkast blijven, zolang hij goed is afgedekt. Je kunt het ook invriezen voor later gebruik. Zorg er wel voor dat je het in een luchtdichte verpakking doet om bevriezing te voorkomen. Als je van plan bent het op te warmen, laat het dan langzaam in de koelkast ontdooien voor de beste resultaten.

 

Wat te serveren met ravigottesaus?

Ravigottesaus is een zeer veelzijdige saus, perfect voor een breed scala aan gerechten. Het past perfect bij gegrild vlees, vooral rund- en varkensvlees. Het kan ook worden geserveerd met zeevruchten zoals garnalen, gerookte zalm of gepaneerde vis. Als je vegetariër bent, is het een geweldige saus voor groenten, of als dipsaus bij een borrelplank.

 

Aan de slag!

Dus, gewapend met je kennis en dit eenvoudige recept, is het tijd om aan de slag te gaan en je eigen zelfgemaakte ravigottesaus te maken! Het is een eenvoudige, maar voldoening gevende ervaring en het is absoluut de moeite waard. Experimenteer, speel met de smaken en bovenal, geniet ervan. Er gaat immers niets boven het gevoel van trots als je je eigen zelfgemaakte saus serveert!